Мы посмотрели вторую серию сериала "Культур-Мультур", посвящённую фалафелю. И обнаружили, что в Новосибирске это блюдо не пользуется популярностью. Мало того, что больше пяти лет назад закрылся ресторан израильской кухни "Иерусалим", в других заведениях общественного питания не найти фалафель так просто.
Фалафель — это блюдо, которое завоевало популярность во всём мире. Небольшие шарики из измельчённых овощей, чаще всего из нута, приправленные специями, могут быть поданы как основное блюдо или закуска.
В разных странах существуют свои особенности приготовления фалафеля. Например, в Израиле его часто подают с хумусом и овощами, а в Египте — с острым соусом. Традиционные соусы и гарниры к фалафелю могут варьироваться в зависимости от региона.
Популярность фалафеля объясняется его вкусом и пользой. Это блюдо является неотъемлемой частью кухни многих народов и легко адаптируется под разные вкусы.
Справочник организаций 2ГИС @twogis по Новосибирску говорит, что в городе целых 8 кафе, в чьем меню можно попробовать фалафель. А Яндекс.Еда @eda_yandex показывает всего два: сетевой проект Влаваше и небольшой проект в гастродворике на Ленина Why think just drink. Причем у проекта Влаваше можно купить открытую и закрытую шаурму с фалафелем. Это еще раз про популярность шаурмы в городе Н.
Есть подозрение, что отсутствие популярности фалафеля связано с тем, что хипстеры в Сибири мёрзнут и предпочитают классическому фалафелю бургеры и шаурму =))
Нет, я сама фалафель не готовила. Все ходила мимо нута в магазине и думала брать или не брать. А потом муж сказал, что мы так редко готовим во фритюре, что смысла нет покупать нут для фалафеля. Много не приготовим, ведь большая вероятность того, что дети не будут есть шарики из турецкого гороха.
Несколько лет назад я пробовала на съёмке фалафель, оттуда у меня фотографии остались. Когда-то давно дочка готовила нам котлеты из фасоли для веганских бургеров, поэтому мы знаем вкус еды из бобовых.
Очень интересно смотреть сериал о блюдах, пришедших из других культур и ставших популярными в русской кухне, и анализировать их популярность через призму доступности в городе. Шаурма пока выигрывает.
Про первую серию о шаурме читать здесь:
Вся подборка: