Культур-Мультур

Это кафе вьетнамской кухни я посетила в рамках гастротура по заведениям общественного питания Новосибирска. Но поразило меня совершенно другое. Владелец кафе рассказал, что у его мамы было кафе на рынке рядом с нашим домом. Мы там были несколько раз в свое время. Оттуда и пошла наша с мужем любовь к вьетнамской кухне. А еще нашим детям всегда там давали сладости в подарок. Теперь уже сын открыл небольшое заведение уже в качестве ресторатора со своими друзьями. Нас встретили вот таким гостеприимным столом с разными азиатскими блюдами...

Еще несколько лет назад самым «экзотическим супом» у нас считался том ям. Вместе с дешевыми сувенирами из Таиланда стали привозить ингредиенты для его приготовления. Но при всей популярности тайской еды главный гастрономический иммигрант последнего десятилетия, по мнению создателей гастрономического сериала "Культур-Мультур" — вьетнамский суп Фо Бо. Этому ароматному, согревающему и бодрящему бульону посвящена 3 серия первого сезона. Этот суп прошел путь от неизвестной диковинки да однозначно высокой позиции в меню каждого второго городского кафе...

Мы посмотрели вторую серию сериала "Культур-Мультур", посвящённую фалафелю. И обнаружили, что в Новосибирске это блюдо не пользуется популярностью. Мало того, что больше пяти лет назад закрылся ресторан израильской кухни "Иерусалим", в других заведениях общественного питания не найти фалафель так просто. Фалафель — это блюдо, которое завоевало популярность во всём мире. Небольшие шарики из измельчённых овощей, чаще всего из нута, приправленные специями, могут быть поданы как основное блюдо или закуска...

Приготовить шаурму мне захотелось после просмотра гастрономического сериала "Культур-Мультур": сериал об истории национальных блюд, которые отлично встроились в культурный код страны и гастрономическую индустрию в России. Первая серия сериала посвящена шаурме и ее популярности. Ведь действительно, даже сейчас очень много заведений предлагают в своем меню шаурму. Городской сервис 2ГИС @twogis по запросу "шаурма" выдаёт в Новосибирске 711 разных заведений по всему городу, у кого шаурма есть в меню, и 365 филиалов шаурмичных...