Посещение июль 2025г.
Сегодня будет не совсем обычный обзор. Необычен он тем, что состоит из 2-х частей, причём мой обзор, это уже часть вторая, а вот первая часть была на канале @Zebra Grevi , которую обязательно стоит прочитать.
Это было наше совместное посещение, совмещённое с приятным знакомством. Кое-что из попробованного было рекомендовано моим коллегой по Дзену и совет попал в точку.
Поэтому всем, особенно тем, кому мои обзоры местами могут показаться немного занудными, настоятельно рекомендую подписаться на канал @Zebra Grevi , где в первую очередь можно прочитать о заведениях Санкт-Петербурга и ближайших областей, причём всех ценовых категорий и форматов. Пишет хлёстко, с вниманием к деталям и должным юмором. Автор также интересуется российским вином, так что эта тема также не остаётся без внимания.
Теперь о самом ресторане.
Полное название ресторана (на заглавной странице сайта) звучит так: Russian Tapas Bar & Restoraunt Petrov-Vodkin. Название на английском очевидно говорит об ориентации заведения на иностранных туристов (которых и сейчас в Питере достаточно). В меню наименования продублированы на английском, правда не без некоторых косяков, что очень верно подмечено в другой части обзора, поэтому повторяться не буду. А вот почему «тапас бар», скоро будет понятно.
На момент написания обзора рейтинг на Яндекс.Картах составлял 4.9. на основании 3780 отзывов, что в общем-то неплохо.
ИНТЕРЬЕР
Первое что конечно же привлекает внимание - фрагмент картины Петрова-Водкина «Купание красного коня», выполненный на стене в технике граффити. Я не большой поклонник подобной стилистики в живописи, но в данном случае поймал себя на мысли, что такое оформление является весьма удачным и мне даже нравится.
В интерьере использованы приглушенные серо-голубые цвета краски для стен с краплением стеновых панелей из темного дерева, простая, ставшая хрестоматийной классическая мебель конца ХIX–начала XX века. Местами встречается антикварная мебель, например дубовый буфет, который при этом используется по прямому назначению, или зеркала в резных рамах. Попытка воссоздать соответствующую эпоху удалась неплохо.
Стены ресторана также украшают репродукции других артин Петрова-Водкина и картины его современников.
КУХНЯ
В основе меню вполне ожидаемо блюда русской и советской кухни, как по оригинальным рецептам, так и с некоторыми интересными дополнениями и вариациями, которые были частично переосмыслены бренд-директором ресторана Станиславом Потемкиным, члена гильдии ChaineDesRotisseurs, который руководит кухней ресторана с самого его открытия.
Пирожки с капустой и яйцом (200р.). Что-то среднее между чебуреками и посикунчиками, вроде ближе ко второму варианту, но на поверку - ни то ни сё. Тесто пресное, почти безвкусное, начинка вроде неплохая, но на фоне теста полностью теряется. Трояк, по количеству штук.
Что касается тапасов - они же мини-закуски на испанский манер с русской душой. Своё назначение как небольшая закуска к алкогольным напиткам полностью оправдывают, а то что сильно отличаются по ингредиентам, так это Питер, детка!
Все тапасы по 98 руб., на пару укусов каждый, при желании можно и целиком в рот отправить. Сет из 5-ти штук собрал сам по своему вкусу.
- Балтийская килька на бородинском хлебе с яичным паштетом
- Печень Мурманской трески с зеленью и ялтинским луком
- Онежский сиг домашнего посола на бородинском хлебе
- Скумбрия копчёная на бородинском хлебе
- Эклер Карельская форель с зелёным луком, сметаной и отварным яйцом
Для не особо желающих заморачиваться с выбором, да ещё и дополнить сразу настойками собственного приготовления, есть предлагаемый рестораном сет из 5 тапас и 5 настоек за 1450 руб. - о нём более подробно можно прочитать в другой части обзора.
Так получилось, что 4 из 5-ти тапасов были на бородинском хлебе. Толщина такая, что в полной мере позволяет оценить вкус основного продукта и при этом они совершенно не забивают желудок и не дают ощущения сытости. Отдельных фотографий удостоились самые фотогеничные.
Скумбрия копчёная на бородинском хлебе. Скумбрия мелко разобранная или возможно это риет под тонким слоем хрустящей луковой соломки. Гоже.
Эклер Карельская форель с зелёным луком, сметаной и отварным яйцом. Тесто у эклера нежное, мягкое, форель здесь в виде риета с яйцом и сметанной заправкой. Нежнятина.
Балтийская килька на бородинском хлебе с яичным паштетом. Красиво сложенное полосатое филе кильки на жёлтой подушке смотрится ярко, а всё вместе имеет такой же яркий вкус. Балтийская килька рулит.
Печень Мурманской трески с зеленью и ялтинским луком. Были небольшие опасения, что будет тяжеловато. Но нет. Печень нежная, лук мягкий и совершенно неагрессивный. С удовольствием заряжаемся Омега 3.
Онежский сиг домашнего посола на бородинском хлебе. Продуктовый минимализм в данном случае это именно то, что нужно, что бы подчеркнуть вкус рыбы и даже веточка укропа в тему. Рыба отменная. Рекомендую к заказу в обязательном порядке.
Полностью солидарен с мнением , что тапасы здесь доведены до совершенства. Все тапасы на уверенную пятёрку, испанцы пусть завидуют и давятся кавой.
Росолли на финский манер (780р.). Тут стоит в первую очередь обратить внимание на подачу. Ну во-первых, это красиво (с). А во-вторых, можно сравнить и попытаться найти 10 отличий с блюдом, которое @Zebra Grevi заказывал ещё в марте. И это дорогого стоит. Под незнакомым словом «россоли» скрывался красиво поданный винегрет с мазиком. Шутка. Внутри сочное, весело похрустывающее яблочко, нарезка однородная, заправка на основе йогурта получилась нежной и совершенно не тяжёлой. Рыба отличного качества, в том числе по соли и очень удачно дополняет сам винегрет. Высокохудожественный финский пятак. Но в хоккее мы всё равно лучше.
Щучьи котлетки с соусом из раков и пюре из тыквы (980р.) Слишком много оранжевого настроения. Соус из раков - это судя по всему раковый биск. Он сладкий, а пюре из тыквы ещё более сладкое. Для горячего (да ещё и рыбного блюда) такое количество сладости - это не айс. А вот сами котлетки отличные - пышные, нежные, сочные, явно приготовленные по всем правилам и канонам с добавлением сала. Попалась всего одна совсем малюсенькая косточка, что совершенно не испортило впечатление от самих котлет. Но только на четвёрочку.
ВИННАЯ КАРТА
В винной карте более 40 позиций российского вина, в том числе почти 20 по бокалам (включая креплёные) и значительно меньше импортного (26 на 6). Т.е. преобладание российских вин более чем в 2 раза и это не может не радовать.
Есть и ещё одно преимущество - это цены. И если на бокальные позиции они очень близки, то что касается российского вина по бутылкам, в этом сегменте за примерно одну и туже цену можно подобрать гораздо более интересные варианты. Поскольку на встречу опоздал, выбор был сделан в пользу именно бокальных позиций, получился вот такой сет (все цены за бокал 125 мл.):
- Tete De Cheval Brut Rose 750р.
- Невинность Розе Alma Valley 2023 750р.
- Траминер Высокий Берег Зелёная серия 490 руб.
- Рислинг 2023 Alma Valley 720р.
Поэтому в Petrov-Vodkin можно смело идти не только с расчётом на популярные настойки своего производства, но и на хороший выбор вина и в первую очередь российского.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Наверное самая спорная часть обзора. Все официанты сосем немолодые люди. Так получилось, что нас фактически обслуживали двое. Причём если один из них с немного надменным видом готов был предложить дефлопе, второй растерялся сразу же при заказе игристого брюта Tete De Cheval, который в итоге оказался розовым. Хотя это не особо критично и во всём остальном особо придраться не к чему. С подачей блюд, работой со столом проблем не возникло. На четвёрочку.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Russian Tapas Bar & Restoraunt Petrov-Vodkin приятно удивил. Почему-то несколько лет назад остановившись в Питере на недельку в отеле всего через 2 дома, обошёл его вниманием. Получается зря. Спасибо @Zebra Grevi за то что предложил именно этот вариант (а вариантов было несколько). Не пожалел ни на минуту. Незначительные огрехи совершенно не испортили общего впечатления. Кухня хотя на первый взгляд может показаться простой, на самом деле это не совсем так, а в той самой простоте и есть вся прелесть. В своём формате ресторан совершенно оправдывает себя по соотношению цена/качество. Идьи можно смело.
И в конце ещё раз ссылка на обзор @Zebra Grevi , без которого мой был бы совершенно неполным. Заходите, читайте, смотрите, подписывайтесь!