Ароматный маринад из трав и бальзамического уксуса делает этот рецепт свиной вырезки таким же вкусным, как и простым!
Простой рецепт свиной вырезки
- Этот рецепт жареной свиной вырезки достаточно прост на каждый день и достаточно элегантен для гостей.
- Свиная вырезка — доступный и постный отруб, который можно приготовить один раз и наслаждаться им всю неделю: на бутербродах или в качестве закуски.
- Этот рецепт выигрывает от медленного приготовления в духовке. Мясо получается сочным и нежным, с аппетитной корочкой.
Поддержите канал лайками, подпиской. Или поддержите автора материально (на любую сумму) — ПОДДЕРЖАТЬ!
Рецепт нежной свиной вырезки
Ингредиенты
- 1 килограмм жареной свиной корейки
Маринад
- ½ стакана сухого белого вина
- ¼ стакана бальзамического уксуса
- ¼ стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 4 измельченных зубчика чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных
- 2 чайные ложки измельченного свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
Технология приготовления
1. Для маринада в средней миске смешайте вино, уксус, масло, мед, чеснок, листья тимьяна, розмарин, соль и перец.
2. Обсушите свиную вырезку бумажным полотенцем и положите её в большой пакет для заморозки с застёжкой-молнией. Добавьте маринад и переверните свинину, чтобы она полностью покрылась маринадом. Маринуйте не менее 3 часов или оставьте на ночь, периодически переворачивая.
3. Достаньте свиную вырезку из холодильника за 30 минут до приготовления. Разогрейте духовку до 175°C.
4. Добавьте свиную вырезку и маринад в форму для запекания.
5. Запекайте без крышки от 1 до 1,5 часа, поливая свинину каждые 30 минут. Готовьте, пока термометр для мяса не покажет температуру 64°C.
6. Достаньте свинину из духовки и переложите на тарелку. Дайте ей постоять 5–10 минут перед нарезкой.
Примечания
- Если на свиной корейке есть жировая прослойка, запекайте ее так, чтобы жировая прослойка оказалась сверху.
- Для достижения наилучших результатов используйте термометр мгновенного считывания показаний. Выньте свинину из духовки, когда она нагреется до 64°C. Пережаривание сделает её сухой.
- После того как вынете свинину из духовки, выньте ее из формы и дайте ей отдохнуть не менее 10 минут перед нарезкой.
- Оставшуюся свиную корейку можно хранить в холодильнике в течение 4 дней, а в морозильной камере — в течение 3 месяцев.
Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!
Жду вашего мнения по данному рецепту. Комментарии открыты для всех!