Белковые корма для кур: фундамент здоровья и продуктивности

https://storage.agroru.com/files/image/4Mn0j/9ee2n0abe0zq2gkcddcldwwf6zzvob2lmujxh1w2.jpg

Здоровье и продуктивность кур напрямую зависят от качества их питания. Среди всех питательных веществ, необходимых для птицы, белок занимает особое место. Он является строительным материалом для мышц, пера, яиц и играет ключевую роль в функционировании всех систем организма. Обеспечение кур достаточным количеством высококачественного белка – задача первостепенной важности для любого птицевода, будь то начинающий фермер или опытный владелец крупного птицеводческого хозяйства. В этой статье мы подробно рассмотрим значение белка в рационе кур, источники белковых кормов, их классификацию, а также особенности применения для различных возрастных групп и продуктивных направлений.

Почему белок так важен для кур?

Белки – это сложные органические соединения, состоящие из аминокислот. Именно аминокислоты являются теми "кирпичиками", из которых строятся все белковые структуры в организме птицы. Для кур, как и для большинства животных, существует ряд незаменимых аминокислот, которые организм не способен синтезировать самостоятельно и должен получать с пищей. К ним относятся лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, изолейцин, лейцин, фенилаланин и гистидин.

Дефицит белка или его неполноценный аминокислотный состав приводит к ряду негативных последствий:

• Снижение темпов роста: Молодняк кур, получающий недостаточно белка, будет отставать в росте, набирать вес медленнее, что скажется на сроках достижения продуктивного возраста.
• Ухудшение качества пера: Перо состоит преимущественно из белка кератина. Недостаток белка приводит к ломкости, тусклости пера, а в тяжелых случаях – к его выпадению и нарушению терморегуляции.
• Снижение яйценоскости: Яйцо – это концентрированный источник белка. Для формирования каждого яйца курам требуется значительное количество белка и аминокислот. Недостаток этих компонентов приводит к снижению количества снесенных яиц, уменьшению их размера и ухудшению качества скорлупы.
• Ослабление иммунитета: Белки участвуют в формировании антител и других компонентов иммунной системы. Птица с дефицитом белка более подвержена различным заболеваниям.
• Нарушение репродуктивной функции: Белок необходим для нормального развития половых клеток и репродуктивных органов как у кур, так и у петухов.

Источники белковых кормов для кур

Существует множество источников белка, которые могут быть включены в рацион кур. Их можно разделить на две основные группы: растительные и животные.

Растительные источники белка:

Растительные корма являются основой рациона большинства кур, особенно в условиях домашнего хозяйства. Они доступны, относительно недороги и содержат не только белок, но и другие важные питательные вещества, такие как углеводы, витамины и минералы.

• Зерновые: Кукуруза, пшеница, ячмень, овес – основные компоненты комбикормов. Они содержат белок, но его аминокислотный состав не всегда оптимален для кур. Например, в зерновых часто наблюдается дефицит лизина и метионина.
• Бобовые: Горох, соя, люпин – являются ценными источниками растительного белка. Соя, в частности, отличается высоким содержанием белка и хорошим аминокислотным профилем, что делает ее одним из наиболее востребованных компонентов в птицеводстве. Однако, сырая соя содержит ингибиторы трипсина, которые могут нарушать пищеварение, поэтому ее необходимо подвергать термической обработке (например, экструзии или обжариванию). Горох также является хорошим источником белка, но его следует использовать в смеси с другими кормами для достижения оптимального аминокислотного баланса.
• Жмыхи и шроты: Это продукты, получаемые после отжима масла из масличных культур, таких как подсолнечник, рапс, соя. Подсолнечный шрот, например, является доступным источником белка, но его аминокислотный состав может быть ограничен по лизину и метионину. Рапсовый шрот также содержит белок, но может иметь специфический вкус и запах, что требует осторожности при его использовании.
• Зеленые корма: Трава, люцерна, клевер, ботва овощных культур – отличный источник витаминов, минералов и клетчатки. Они также содержат белок, но его содержание и усвояемость могут варьироваться. Зеленые корма особенно важны для молодняка и несушек в летний период.
• Дрожжи: Пивные и кормовые дрожжи – ценный источник белка, витаминов группы В и аминокислот. Они способствуют улучшению пищеварения и повышению иммунитета птицы.

Животные источники белка:

Животные источники белка, как правило, отличаются более высоким содержанием белка и лучшим аминокислотным профилем по сравнению с растительными. Они особенно важны для молодняка и несушек, так как обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами в легкоусвояемой форме.

• Рыбная мука: Один из наиболее ценных животных источников белка. Она богата незаменимыми аминокислотами, фосфором и кальцием. Однако, качество рыбной муки может сильно варьироваться в зависимости от сырья и технологии производства. Важно использовать рыбную муку высокого качества, чтобы избежать неприятного запаха и привкуса яиц.
• Мясная мука: Производится из отходов мясной промышленности. Содержание белка и его аминокислотный состав зависят от используемого сырья. Мясная мука является хорошим источником белка, но может содержать меньше незаменимых аминокислот по сравнению с рыбной мукой.
• Кровяная мука: Получается из высушенной крови животных. Это высокобелковый продукт, но его аминокислотный состав может быть неполноценным, особенно по лизину и метионину. Кровяная мука также может иметь специфический вкус, который не всегда нравится птице.
• Молочные продукты: Обезжиренное молоко, сыворотка, обрат – ценные источники белка, особенно для молодняка. Они содержат лактозу, которая способствует развитию полезной микрофлоры кишечника. Однако, молочные продукты могут быть дорогими и быстро портятся, поэтому их использование требует особых условий хранения и применения.
• Кормовые дрожжи: Хотя дрожжи часто относят к растительным источникам, их можно рассматривать и как источник белка, обогащенного витаминами группы В.

Классификация белковых кормов по аминокислотному составу:

Для более точного составления рационов важно понимать, какие аминокислоты преобладают в том или ином корме.

• Корма с высоким содержанием лизина: Рыбная мука, соевый шрот, горох, кровяная мука. Лизин является одной из первых лимитирующих аминокислот в рационах кур, поэтому корма, богатые им, особенно ценны.
• Корма с высоким содержанием метионина: Рыбная мука, соевый шрот, рапсовый шрот хороший источник метионина, но в целом метионин часто является лимитирующим фактором в растительных рационах. Для компенсации дефицита метионина и цистина (который может превращаться в метионин в организме) часто используют синтетические аминокислоты.
• Корма с высоким содержанием треонина: Горох, соевый шрот, рыбная мука. Треонин также является важной аминокислотой, влияющей на рост и продуктивность.
• Корма с низким содержанием белка, но с хорошим аминокислотным профилем: Некоторые виды зелени, овощная ботва могут содержать белок, но его количество невелико. Однако, они важны для общего баланса питательных веществ.

Особенности применения белковых кормов в зависимости от возраста и продуктивности кур

Потребность кур в белке и его аминокислотном составе меняется на протяжении всей их жизни.

• Стартовый период (цыплята от 0 до 4 недель): В этот период цыплята активно растут, формируются их внутренние органы и скелет. Им требуется высококачественный белок с оптимальным аминокислотным составом, особенно лизином и метионином. Стартовые комбикорма обычно содержат 20-22% сырого протеина. Основными источниками белка на этом этапе являются соевый шрот, рыбная мука, а также синтетические аминокислоты. Важно избегать использования сырых бобовых и кормов с неприятным запахом или вкусом, которые могут отпугнуть молодняк.
• Рост (цыплята от 4 до 8 недель): Потребность в белке несколько снижается, но остается высокой. Содержание сырого протеина в комбикормах для этого периода составляет 18-20%. Акцент делается на обеспечение достаточного количества аминокислот для дальнейшего роста и развития мышечной массы.
• Молодняк перед началом яйцекладки (с 8-10 недель до начала яйцекладки): В этот период происходит интенсивное развитие репродуктивных органов. Потребность в белке остается высокой, около 16-18% сырого протеина. Важно обеспечить достаточное поступление кальция и фосфора для формирования крепкой костной ткани, которая будет служить резервом для формирования скорлупы яиц.
• Несушки: Потребность в белке у несушек очень высока, так как белок является основным компонентом яйца. В период пика яйценоскости содержание сырого протеина в рационе должно составлять 16-18%. Особое значение приобретают лизин, метионин и треонин. Недостаток белка приводит к снижению яйценоскости, уменьшению размера яиц и ухудшению качества скорлупы. В рацион несушек включают высокобелковые корма, такие как соевый шрот, рыбная мука, а также зеленую массу и овощи.
• Мясные породы (бройлеры): Бройлеры выращиваются на мясо, поэтому их рацион должен быть максимально сбалансирован для быстрого набора мышечной массы. Потребность в белке у бройлеров очень высока на всех этапах выращивания. Стартовые комбикорма содержат до 22-24% сырого протеина, а в последующие периоды – 18-20%. Основными источниками белка являются соевый шрот, рыбная мука, а также синтетические аминокислоты для оптимизации аминокислотного профиля.

Важные аспекты при использовании белковых кормов

• Аминокислотный баланс: Как уже упоминалось, важно не только общее количество белка, но и его аминокислотный состав. Использование различных источников белка в рационе позволяет достичь оптимального баланса незаменимых аминокислот. При составлении рационов часто используют специальные программы, которые учитывают аминокислотный профиль каждого корма и рассчитывают необходимые добавки.
• Усвояемость: Не все белки усваиваются одинаково. Белки животного происхождения, как правило, усваиваются лучше, чем растительные. Термическая обработка растительных кормов, таких как соя, значительно повышает их усвояемость и нейтрализует антипитательные факторы.
• Свежесть и качество: Важно использовать только свежие и качественные белковые корма. Прогорклые жиры в кормах могут привести к отравлению птицы, а наличие плесени – к заболеваниям. Рыбная мука низкого качества может передать неприятный запах и вкус яйцам.
• Разнообразие: Включение разнообразных источников белка в рацион кур не только обеспечивает более полный спектр аминокислот, но и снижает риск возникновения дефицита какого-либо одного питательного вещества.
• Доступность и стоимость: При выборе белковых кормов необходимо учитывать их доступность в вашем регионе и стоимость. Для домашнего хозяйства могут быть более предпочтительны местные растительные корма, в то время как для промышленных птицефабрик часто используются комбикорма с добавлением импортных компонентов.
• Синтетические аминокислоты: В современном птицеводстве широко используются синтетические аминокислоты, такие как лизин, метионин, треонин. Они позволяют точно корректировать аминокислотный состав рационов, снижать содержание сырого протеина в комбикормах (что экономически выгодно и снижает нагрузку на окружающую среду) и обеспечивать оптимальные условия для роста и продуктивности птицы.

Заключение

Белковые корма являются краеугольным камнем здорового и продуктивного птицеводства. Правильное формирование рациона, учитывающее потребности птицы в белке и его аминокислотном составе на разных этапах жизни, является залогом успешного выращивания кур, получения высококачественной продукции (мяса и яиц) и предотвращения многих заболеваний. Понимание роли белка, знание различных источников и их особенностей позволяет птицеводу принимать обоснованные решения при кормлении своих птиц, обеспечивая им наилучшие условия для жизни и развития. Инвестиции в качественное белковое питание – это инвестиции в здоровье, продуктивность и прибыльность вашего птицеводческого хозяйства.