Домашнее мороженое с карамельным соусом: нежный десерт для сладкоежек

Что может быть лучше, чем сочетание сливочного мороженого и золотистого карамельного соуса? Этот десерт - настоящее спасение в жаркий день и прекрасное завершение любого ужина. Приготовить его дома проще, чем кажется!

Мороженое с карамельным соусом

Наш рецепт включает два компонента: ванильное мороженое собственного приготовления и густой карамельный соус с нотками морской соли. Готовьтесь удивлять своих близков этим восхитительным дуэтом вкусов!

Ингредиенты

Для ванильного мороженого

• 500 мл жирных сливок (33-35%);
• 400 мл молока (3,2% и выше);
• 150 г сахара;
• 6 яичных желтков;
• 2 ч.л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили;
• Щепотка соли.

Для карамельного соуса

• 200 г сахара;
• 100 мл сливок (33%);
• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ч.л. морской соли;
• 1 ч.л. ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт

Приготовление мороженого

1. В кастрюле смешайте молоко и 250 мл сливок. Если используете ванильный стручок - разрежьте его вдоль, выскоблите семена и добавьте вместе со стручком в молочную смесь. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 30 минут.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до светлой пены (около 3 минут).
3. Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (должен покрывать ложку).
5. Процедите через сито, добавьте оставшиеся сливки, ванильный экстракт и охладите.
6. Перелейте в мороженицу и готовьте согласно инструкции. Если мороженицы нет - замораживайте в контейнере, каждые 30 минут перемешивая вилкой в течение 4 часов.

Приготовление карамельного соуса

1. В сотейнике растопите сахар на среднем огне, не помешивая, пока не получится золотистая карамель.
2. Аккуратно влейте подогретые сливки (будет бурлить!), размешайте до однородности.
3. Добавьте масло, соль и ваниль, перемешайте и снимите с огня.
4. Остудите до комнатной температуры - соус загустеет.

Сборка десерта

1. В креманку или пиалу выложите шарик мороженого.
2. Полейте теплым карамельным соусом.
3. По желанию украсьте:

• Измельченными орехами;
• Крошкой печенья;
• Свежими ягодами;
• Листиками мяты.

Заключение

Этот десерт - настоящее наслаждение в каждой ложке! Домашнее мороженое получается невероятно нежным, а карамельный соус с морской солью добавляет изысканную нотку. Такой десерт станет вашей коронной сладостью для семейных ужинов и дружеских встреч.

Экспериментируйте: добавляйте в мороженое какао или фруктовое пюре, а в соус - корицу или апельсиновую цедру. Главное - готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.