Меня зовут Максим Заботин. Я основатель компании «Ножи Заботин», и, возможно, вы знаете меня как того самого человека, который финкой НКВД без лишних слов проверяет сталь на деле. С ножами я работаю не по картинке, а в кузнице, на шлифовке, при термообработке, в руках, которые по-настоящему знают металл. Сегодня хочу рассказать вам, как выбрать нож для охоты. Без лирики. Только суть. Эта статья — для тех, кто хочет взять в руку не красивую игрушку, а настоящий инструмент, способный справиться с задачей, не подвести в поле, в тайге, в грязи и под дождём.
Для начала, как и при создании любого ножа в моей кузнице, я задаю вопрос: а для чего именно нужен нож? Охота — это не одна задача. Это рез, строгание, разделка, снятие шкуры, работа по кости, рез мяса, перерезание сухожилий. Идеального ножа, который делает всё одинаково хорошо, не существует. Но есть нож, сделанный с пониманием. Такой и надо выбирать. Поэтому если вы выбираете универсальный охотничий нож — думайте не о форме, а о функции. Именно с этого начинается работа у нас в кузнице — месте, где рождается каждый клинок. О нашей кузнице можно прочитать здесь. Там металл превращается в сталь, а заготовка — в инструмент.
Теперь — про сталь. Я работаю с несколькими сталями, и ни одна из них не попала в мастерскую случайно. D2 — мой основной выбор для охотничьих ножей. Она держит кромку, не крошится, легко правится даже в полевых условиях. Проверена. Не боится легкой влаги, не ржавеет мгновенно, как S390, но и не мягкая. В моих руках D2 выходит в рабочую твёрдость 60–61 HRC — это тот самый баланс, когда нож режет и не сыпется. Если вы часто работаете с тушами, в условиях грязи и крови, берите D2 — не ошибётесь. Второй вариант — M390. Эта сталь подойдёт тем, кто хочет сочетание антикоррозионной устойчивости и удержания реза. После разделки лося в снегу нож остаётся чистым и острым. Но M390 сложнее в обработке и дороже. Мы с ней работаем отточено, термообработка проводится строго по параметрам. Ножи из неё представлены у нас в охотничьей серии. Третий вариант — S390. Это сталь уже ближе к лабораторной. Даёт агрессивный, резкий рез, буквально входит в ткань без усилий. Но за это платите уходом: она ржавеет, не терпит влаги. Я делаю ножи из S390, но всегда предупреждаю: с ней нужно уметь обращаться. Есть и 95Х18 — старая добрая нержавейка, которую мы закаливаем до 58–59 HRC. Она легко точится, не боится воды. Подходит тем, кто хочет нож без хлопот. Рабочая, проверенная, не подведёт. Булат и дамаск — для ценителей. Булат даёт агрессивный рез и красивый рисунок после травления, но требует ухода. Дамаск — я варю сам, из четырёх сталей: ХВГ, ШХ-15, У8А и сталь 40. После ковки клинок травится кислотой, и появляется узор. Но это не просто красота. Это рабочая, многослойная структура, которая живёт в руке. Подробнее про дамаск и отзывы об охотничьих ножах из него можно посмотреть здесь.
Теперь — про форму. Охотничий нож должен быть сбалансирован. Я не делаю лезвия более 150 мм, если речь не о пластуне. Это не нужно. Нож должен удобно садиться в ладонь и работать. Ширина клинка, толщина обуха, спуски — всё рассчитано. Для охоты мы используем обух 4 мм. Это даёт запас прочности: можно работать по хрящам, по замороженному мясу, без риска. Спуски мы формируем от обуха, плавные, с учётом будущей заточки. Никаких «лопат» и «дубовости» — только живой рез. Каждый клинок после ковки шлифуется, затем закаливается, проходит отпуск. Потом — в руки шлифовщика. И вот только после этого — финиш. Именно так строится путь ножа.
Рукоять охотничьего ножа — вещь не менее важная, чем клинок. Вы будете держать её в мокрой руке, в крови, в жире, в перчатке. Поэтому я использую только проверенные материалы: граб, карельскую берёзу, венге, железное дерево, акрил. Карельская берёза даёт тёплое, живое ощущение и надёжный хват. Обрабатываем маслом и воском — древесина не боится влаги. Венге — тяжёлый, красивый, тёмный, с плотной структурой. Железное дерево — практически камень. Акрил — устойчив к температуре, воде, механике. Все рукояти подгоняются вручную. Мы не ставим пластик и не делаем пустых декоративных форм. Рука не должна уставать — ни при снятии шкуры, ни при разделке туши. Ухват должен быть уверенным. Гарда и тыльник — только из литого мельхиора. Мы сами льём, под каждую модель. Никакого алюминия, никакой латуни — только то, что работает и не ржавеет. Литьё не просто украшение, а часть конструкции.
Ножны — всегда кожаные. Только кожа, прошитая вручную, без люфта. Они идут в комплекте. Никакого маркетинга. Это правило. Посадка плотная, петля на ремень — надёжная. Проверено в поле. Наши ножи не выпадают, не болтаются, но и не требуют усилия для извлечения.
Вы можете приобрести охотничьи ножи «Ножей Заботин» на нашем официальном сайте, а также на маркетплейсах: Ozon, Wildberries, Яндекс Маркет. Мы отправляем по России через СДЭК и Почту России, за рубеж — через DHL.
И запомните: охотничий нож — это не сувенир. Это инструмент. Он должен резать, вызывать доверие и не подводить в момент, когда ошибаться нельзя. Мы делаем именно такие. И не на словах, а на деле. Именно поэтому нам доверяют те, кто знает цену настоящему ножу. С уважением, Максим Заботин, основатель «Ножи Заботин».
