Очень хороший вкус у аджики из кабачков с перцем сладким болгарским, а остроты придает острый перец. Особой пикантности добавляют специи.
Приготовление такой вкусной заготовки на зиму совсем несложное и по времени занимает около часа. Никаких закруток, используются баночки с обычными закручивающимися крышками.
Аджика из кабачков с перцем острая - рецепт
Понадобится:
- Кабачки - 1 кг. На 50 гр. больше или меньше, это допустимо.;
- Болгарский сладкий перец красного цвета - 450-500 гр.;
- Острый перец жгучий - 2-3 стручка.;
- Помидоры - 4 шт. среднего размера;
- Чеснок - 4-5 крупных зубков;
- Морковка - 200-220 гр.;
- Лук репчатый - 200-220 гр.;
- Рафинированное растительное масло - 4-5 ст.л.;
- Уксус столовый 9% - 3 ст.л.;
- Сахар - 2.5 ст.л.;
- Соль - 1 ст.л.;
- Копченая паприка и кориандр - по 1/2 ч.л.
Как приготовить аджику из кабачков с перцем острую
Первый шаг - это подготовка всех продуктов. Овощи надо помыть и нарезать некрупными кусочками.
Далее пропустить их через мясорубку, но без чеснока. Можно также воспользоваться измельчив их в чаше блендера, но такой способ не очень удобный, так как делать все частями придется. Это более практично при меньшем количестве продуктов.
Овощную смесь выложить в кастрюлю и поставить на плиту на средний нагрев. Периодически помешивая, довести до закипания, чтобы начало потихоньку булькать и так проварить минут 30.
Вот теперь добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар с солью и пряностями, влить масло, размешать тщательно и на малом огне проварить минут десять. Последним добавить уксус, перемешать и проварить ещё пять минут.
Снять кастрюлю с плиты. Банки должны быть подготовлены заранее, обдать их и крышки кипятком и просушить.
Горячую кабачковую аджику разложить по банкам, заполняя их до самой кромки. Закрутить крышки и поставить перевернув вверх дном. Разложив все по банкам и поставив их, накрыть махровым полотенцем и оставить до полного остывания. Я оставляю на вечер и ночь.
Затем просто убрать в темное место и осенью, зимой доставать и угощаться. Отличное дополнение ко многим блюдам.
Приятного вам угощения!)
Также приглашаю вас на мой - Телеграмм-канал о
женщинах, психологии и саморазвитию. Буду рада, если вам понравится и
буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями)