Вишнёвый маринад с красным вином и луком: изысканный акцент для мяса

Ищете способ превратить обычное мясо в кулинарный шедевр? Вишнёвый маринад с красным вином и луком — это идеальное сочетание сладости, кислинки и пряных ноток, которое придаст блюду глубину и насыщенный вкус.

Вишнёвый маринад с красным вином и луком

Такой маринад отлично подходит для утки, свинины, говядины или даже дичи. Готовится он просто, а результат впечатляет!

Ингредиенты (на 500–700 г мяса)

• Свежая или замороженная вишня — 200 г;
• Красное сухое вино — 150 мл;
• Репчатый лук — 1 средняя головка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Мёд (или коричневый сахар) — 2 ст. л.;
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Горчица зернистая — 1 ч. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Чёрный перец — ½ ч. л.;
• Розмарин (свежий или сушёный) — 1 веточка;
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

Подготовка вишни

Если вишня свежая, удалите косточки. Замороженную ягоду разморозьте и слегка отожмите сок (его можно добавить в маринад для усиления вкуса).

Обжаривание лука и чеснока

1. Нарежьте лук полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
3. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, чтобы ароматы раскрылись.

Создание маринада

1. Влейте красное вино, добавьте вишню, мёд, бальзамический уксус и горчицу.
2. Положите розмарин, лавровый лист, соль и перец.
3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10–12 минут, пока соус немного не загустеет.
4. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Маринование мяса

1. Переложите мясо в глубокую миску или пакет с zip-застёжкой.
2. Залейте остывшим маринадом, равномерно распределив вишню и лук.
3. Оставьте в холодильнике минимум на 2–4 часа (лучше на ночь).

Приготовление мяса

Маринованное мясо можно запекать в духовке (180°C, 40–60 минут в зависимости от вида) или жарить на гриле. Подавайте с остатками маринада, предварительно прокипятив его 2–3 минуты.

Заключение

Вишнёвый маринад с красным вином и луком — это гармония вкусов, которая превратит даже простое блюдо в ресторанное. Вишня даёт приятную кислинку, вино — благородные нотки, а лук и специи завершают композицию. Обязательно попробуйте этот рецепт — ваши гости будут в восторге! Приятного аппетита!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.