Шоколадный торт с вишнёвым соусом – это настоящая симфония вкусов, где богатый шоколадный бисквит гармонично сочетается с яркой кисло-сладкой вишней. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола и покорит даже самых искушённых сладкоежек.
Торт готовится достаточно просто, но выглядит по-ресторанному эффектно. Нежнейшая текстура, насыщенный шоколадный вкус и сочная вишня в соусе создают идеальный баланс. Давайте приготовим этот кулинарный шедевр вместе!
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита (форма 22 см)
- 200 г муки;
- 200 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 80 г какао-порошка;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 мл молока;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- Щепотка соли.
Для вишнёвого соуса
- 300 г свежей или замороженной вишни (без косточек);
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 50 мл воды;
- 1 веточка розмарина (по желанию).
Для украшения
- Свежие вишни;
- Листочки мяты;
- Шоколадная стружка;
- Сахарная пудра.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление шоколадного бисквита
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
- В миске взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности.
- Добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать.
- Просейте муку с какао, разрыхлителем и солью.
- Поочерёдно добавляйте сухие ингредиенты и молоко к масляной смеси, аккуратно перемешивая.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 35-40 минут (проверьте зубочисткой).
- Дайте остыть в форме 10 минут, затем переверните на решётку.
Приготовление вишнёвого соуса
- В сотейнике смешайте вишню, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения.
- Разведите крахмал в воде, влейте к вишне, помешивая.
- Варите 3-5 минут до загустения. Удалите розмарин (если использовали).
- Остудите до комнатной температуры.
Сборка и подача
- Разрежьте остывший бисквит на 2 коржа.
- Нижний корж полейте половиной соуса, накройте вторым коржом.
- Верх торта посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими вишнями и мятой.
- Оставшийся соус подавайте отдельно в соуснике.
Советы от кондитера
- Для влажного бисквита – заверните остывший торт в плёнку на ночь.
- Без выпечки – используйте готовые шоколадные коржи.
- Для взрослых – добавьте в соус 2 ст. л. вишнёвого ликёра.
- Веганский вариант – замените яйца на 1 банан + 80 мл растительного молока.
Заключение
Шоколадный торт с вишнёвым соусом – это десерт, который никогда не выйдет из моды. Сочетание глубокого шоколадного вкуса с освежающей вишней создаёт потрясающий эффект. Такой торт одинаково хорош и для семейного чаепития, и для торжественного ужина.
Приготовьте этот восхитительный десерт – и он станет вашей визитной карточкой в домашней выпечке!
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
