Шоколадный торт с вишнёвым соусом: идеальный дуэт насыщенного вкуса и нежной кислинки

Шоколадный торт с вишнёвым соусом – это настоящая симфония вкусов, где богатый шоколадный бисквит гармонично сочетается с яркой кисло-сладкой вишней. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола и покорит даже самых искушённых сладкоежек.

Шоколадный торт с вишнёвым соусом

Торт готовится достаточно просто, но выглядит по-ресторанному эффектно. Нежнейшая текстура, насыщенный шоколадный вкус и сочная вишня в соусе создают идеальный баланс. Давайте приготовим этот кулинарный шедевр вместе!

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита (форма 22 см)

• 200 г муки;
• 200 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 80 г какао-порошка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 мл молока;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• Щепотка соли.

Для вишнёвого соуса

• 300 г свежей или замороженной вишни (без косточек);
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 50 мл воды;
• 1 веточка розмарина (по желанию).

Для украшения

• Свежие вишни;
• Листочки мяты;
• Шоколадная стружка;
• Сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление шоколадного бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. В миске взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности.
3. Добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать.
4. Просейте муку с какао, разрыхлителем и солью.
5. Поочерёдно добавляйте сухие ингредиенты и молоко к масляной смеси, аккуратно перемешивая.
6. Вылейте тесто в форму и выпекайте 35-40 минут (проверьте зубочисткой).
7. Дайте остыть в форме 10 минут, затем переверните на решётку.

Приготовление вишнёвого соуса

1. В сотейнике смешайте вишню, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения.
2. Разведите крахмал в воде, влейте к вишне, помешивая.
3. Варите 3-5 минут до загустения. Удалите розмарин (если использовали).
4. Остудите до комнатной температуры.

Сборка и подача

1. Разрежьте остывший бисквит на 2 коржа.
2. Нижний корж полейте половиной соуса, накройте вторым коржом.
3. Верх торта посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими вишнями и мятой.
4. Оставшийся соус подавайте отдельно в соуснике.

Советы от кондитера

• Для влажного бисквита – заверните остывший торт в плёнку на ночь.
• Без выпечки – используйте готовые шоколадные коржи.
• Для взрослых – добавьте в соус 2 ст. л. вишнёвого ликёра.
• Веганский вариант – замените яйца на 1 банан + 80 мл растительного молока.

Заключение

Шоколадный торт с вишнёвым соусом – это десерт, который никогда не выйдет из моды. Сочетание глубокого шоколадного вкуса с освежающей вишней создаёт потрясающий эффект. Такой торт одинаково хорош и для семейного чаепития, и для торжественного ужина.

Приготовьте этот восхитительный десерт – и он станет вашей визитной карточкой в домашней выпечке!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.