Этот салат на зиму из огурцов я впервые попробовала у соседки. И так он мне понравился, что не могла не попросить рецепт. Первая партия дома разлетелась за несколько дней.
Вот красиво оформленный рецепт салата из огурцов на зиму — в том же стиле, что и предыдущие, с пошаговым описанием, блоками и полезными советами:
Если вы хотите сохранить вкус лета в банке и насладиться хрустящими ароматными огурчиками зимой — этот рецепт именно для вас. Минимум усилий, никакой стерилизации с закатками в кипятке, а результат вас точно порадует. Получается яркий, свежий, пикантный салат, который прекрасно хранится и вызывает аппетит одним только ароматом!
🕒 Время приготовления: 30 минут + 12 часов на маринование
👩🍳 Количество: 4 банки по 0,5 литра
🔥 Калорийность на 100 г: примерно 40–45 ккал
БЖУ на 100 г:
Белки: 1 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 8 г
🛒 Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг
- Лук репчатый — 3 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 130 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 50 г
- Сахар — 125 г
- Уксус 9% — 70 мл (примерно 4,5 ст. л.)
👩🍳 Пошаговый рецепт огуречного салата на зиму:
Огурцы тщательно вымойте, обрежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте кружочками толщиной примерно 5–7 мм. Подойдут как маленькие, так и крупные огурцы — даже нестандартной формы.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Он добавит салату лёгкую сладость и сочность.
Чеснок измельчите. Не уменьшайте количество — он не только придаёт вкус, но и служит натуральным консервантом.
Укроп мелко нарежьте. Лучше использовать свежий, ароматный пучок.
В большой миске соедините огурцы, лук, чеснок и укроп. Добавьте соль, сахар и уксус. Всё тщательно перемешайте, чтобы растворить соль и сахар.
Накройте миску крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. За это время огурцы пустят сок и как следует промаринуются.
Тем временем простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Автор рецепта (соседка) рекомендует проверенный метод — над паром. И я ей верю.
Через 12 часов достаньте салат из холодильника. Он должен пустить много сока — это нормально и очень вкусно.
Плотно разложите салат на зиму с огурцами по стерилизованным банкам, уплотняя ложкой. Залейте оставшийся сок до самого верха.
Закатайте крышками. Хранить такие огурчики лучше в прохладном месте или в холодильнике. Они отлично стоят всю зиму и сохраняют хруст.
💡 Полезные советы:
- Не уменьшайте количество чеснока — он играет важную роль в заготовке и защищает от порчи.
- Используйте качественный уксус — это ключ к хорошему вкусу.
- Салат можно есть сразу, но через 2–3 недели он становится особенно насыщенным.
- Отличная идея — приготовить двойную порцию. Разлетается моментально!
Если салат на зиму с огурцами вам понравился, не забудьте поставить лайк и подписаться 💛 Впереди ещё больше проверенных заготовок и домашних вкусностей — готовим вместе! Делитесь этим рецептом с друзьями, пусть и у них будет лето в банке!