Время шашлыков и всего, что готовят на шампурах и решетках. Сегодня делюсь рецептом маринада для свинины, чтобы вы приготовили очень вкусное мясо.
Главное в этом случае, не торопиться и дать время хорошо промариноваться мясу, а затем правильно пожарить.
Рецепт маринада на кефире для шашлыка из свинины
Количество мяса выбираете сами, зависит от вашего аппетита и количества едоков. Напишу, как готовили сами и сколько.
Ингредиенты:
- Свинина, мякоть или шея - 1.8-2 кило.;
- Лук репчатый - примерно 450-550 гр.;
- Из специй - копченая паприка, сушеный чеснок;
- Перец и соль по вкусу;
- Соус гранатовый или соевый пряный - 4 ст.л.;
- Кефир - 350-400 мл.
Подготавливаем мясо для шашлыка
Промыть, промакнуть салфетками, срезать если есть лишние жилки, жир и нарезать кусками, но не мелкими а примерно с ладонь. Переложить мясо в глубокую миску.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Высыпать в мясо и хорошо перемешать.
Добавить специи, перец и соль. Гранатовый соус вот такой у меня был -
Влить кефир и все тщательно перемешать. Смешивать хорошо, руками втирая в куски мяса специи и соус с кефиром. Чуть притрамбовать мясо, вот так -
Миску с мясом затянуть пленкой и убрать в холодильник. Пусть маринуется часов 8-10. Если дольше на 2-4 часа, то ничего страшного.
Ну а потом, как обычно жарить шашлык. Большие куски мяса промаринованные в кефире, хорошо пропекаются на углях, сохраняют при этом сочность и мягкость. Очень вкусно!)
Кто тоже так делает? Делитесь отзывами или своими советами по маринованию и жарке шашлыка.
А я желаю всем приятного угощения и хорошего настроения!)
И как дополнение к шашлыку - закуска из кабачков с помидорами -
Также смотрите мой - Телеграмм-канал о
женщинах, психологии и саморазвитию. Буду рада, если вам понравится и
буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями)