Это блюдо что-то промежуточное, между макаронами-по флотски и болоньезе.
В отличие от итальянского соуса, готовится быстро и просто, как наши макароны по-флотски, но благодаря томатному вкусу напоминает макароны с соусом болоньезе.
Состав:
- 300-400г. говяжьего фарша
- 1 луковица
- 3-4ст.л. томатной пасты
- щепотка сахара
- 250мл. воды
- 2 зубчика чеснока или пара щепоток сушёного чеснока
- щепотка орегано или базилика (по желанию)
- чёрный и красный молотые перцы
- щепотка мускатного ореха
- соль
- растительное масло для жарки (лучше оливковое)
- 300-350г. макаронных изделий + вода для их варки.
- сыр (по желанию)
- зелень (по желанию)
Приготовление:
На сковороде разогреть масло и обжарить до полупрозрачности нарезанный кубиками репчатый лук.
Добавить фарш, перемешать. Обжарить фарш в течение 3-5мин., регулярно помешивая.
Затем добавить соль и специи, перемешать, обжарить пару минут.
Расчистить центр сковороды, капнуть масло и выложить томатную пасту с щепоткой сахара, обжаривать её пару минут, слегка помешивая.
Добавить чеснок.
Затем влить кипяток, перемешать, убавить огонь и тушить при очень слабом кипении до готовности, около 15-20-и минут.
Пока тушится фарш, отварить макароны, воду слить, оставив около половины стакана.
Если соус хочется сделать более жидким, его можно разбавить водой, в которой варились макароны. В ней содержится крахмал, благодаря чему соус получится более обволакивающим и будет лучше держаться на макаронах.
Готовые макароны переложить в соус, перемешать и подавать к столу.
По желанию посыпать тёртым твёрдым сыром или зеленью.
Ещё про макароны:
