Песто из базилика - знаменитый итальянский соус к пасте. И не только.

Приготовление:

Базилик промыть и отделить листья от стеблей (стебли не понадобятся, их можно использовать, например для варки соуса или супа).

Кедровые орешки немного обжарить на сухой сковороде.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

В ступке или чоппере измельчить листья базилика с чесноком и кедровыми орешками. Добавить сыр, соль, масло и перемешать. Соус готов!

Состав:

- 100г. свежего зелёного базилика

- горсть кедровых орешков

- 1-2ст.л. пармиджано реджано (любого пармезана или аналогичного выдержанного сыра)

- 1 зубчик чеснока

- 5ст.л. оливкового масла (EV - первого холодного отжима)