Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего канала. Вчера я рассказывала вам как приготовить
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить рис, который станет прекрасным гарниром для этого и множества других блюд, как восточной, так и европейской кухни.
Консистенция и вкус блюда зависят от способа приготовления. Рис, который готовится на пару, получается рассыпчатым и воздушным, его вкус и аромат полностью раскрывается. Добавим ещё кусочек сливочного масла, чтобы придать мягкость и слегка оттенить этот вкус, и вкуснейший гарнир готов.
Готовится рис на пару в пароварке, но если её нет, то можно использовать обычную кастрюлю с дуршлагом.
Продукты:
- Рис – 1 ст. (200 мл)
- Вода – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Специи – лавровый лист, чёрный перец, лимонная корка
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Достать все необходимые продукты для риса на пару. Варить будем в пароварке, но объясню, как можно использовать кастрюлю и дуршлаг. Рис выбирайте в зависимости от назначения. Длиннозёрный рис подойдёт для гарнира, а круглозёрный - для суши, каш или запеканок. Очень вкусно получаются сорта риса жасмин или басмати. Они варятся быстрее и обладают натуральным неповторимым ароматом и вкусом, поэтому не требуют сложных специй и приправ. Я приготовила басмати.
Лавровый лист, лимонная корка и перец горошком добавляются в воду, чтобы получилась лёгкая ароматизация риса. Также в воду можно добавить ваши любимые специи и травы, например, тимьян, розмарин, чабрец, бадьян, душистый горошек, корицу и другие. Приготовьте термостойкие формы для варки на пару.
Шаг 2
Рис тщательно промыть 3–5 раз, пока вода станет прозрачной. Теперь залить его питьевой водой и оставить для набухания на час или два, а можно и на ночь. Это нужно, чтобы сократить время приготовления. Через назначенное время сливаем воду и кладём рис в термостойкую форму, посолите и если хотите добавьте сухие приправы.
Шаг 3
Рассмотрим два способа приготовления риса на пару.
Первый — заливаем в кастрюлю или пароварку немного воды со всеми приправами и специями. Доводим до кипения.
Шаг 4
Размещаем форму с рисом в пароварку, заливаем воду и закрываем крышку. Готовить будем на тихом огне 20–25 минут. Время зависит от сорта риса: для басмати - 20 минут, а коричневому рису нужно 40–50 минут. Готовность риса необходимо проверять, и следить за уровнем воды в пароварке. Она не должна касаться решётки.
Шаг 5
Когда рис сварится, впитав всю воду, выключить пароварку, но не снимать крышку ещё 10 минут. Если рис не нужен сразу, то оставляйте в кастрюле до подачи, чтобы сохранил свежесть и аромат.
Шаг 6
Когда понадобится гарнир, достаньте форму из пароварки. Попробуйте, надо ли солить, аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Второй способ.
Замоченный рис выкладываем на решётку пароварки. При необходимости на решётку кладём салфетку или два слоя марли, смачиваем водой. Если у вас кастрюля, используем дуршлаг по размеру, так же марля при необходимости. Закрываем крышкой.
Шаг 8
Варить придётся 30–40 минут на небольшом огне. Время зависит от сорта риса. Этот способ приготовления более долгий, но сохраняет витамины и микроэлементы. Рис в этом случае будет рассыпчатый и более сухой, что подходит для салатов.
Шаг 9
Нежный и ароматный рис на пару можно использовать множеством вариантов:
- Как гарнир, добавив масла.
- Посыпать сыром, смешать с соусом.
- Класть в салаты или закуски.
- Делать запеканки и пирожки.
Хранить рис без добавок можно в контейнере в холодильнике, срок до 5 суток.
Ну а теперь, мои уважаемые читатели, позвольте сегодня прерваться. Всего вам доброго, до скорой встречи и приятного аппетита!