Белорус Мишаня рассказал мне, как сделать хлеб, который хранится 2 года

Здравствуйте, дорогие читатели нашего блога!

На выходных выбрались всей семьей в Логойск – небольшой белорусский городок рядом с Минском. Гуляли по знаменитому местному парку с таинственными руинами и неожиданно вышли на небольшой рынок, где торгуют местные жители.

...Скромные, немного застенчивые. Я спросил у одной бабушки, сколько стоит "парэчка" (так в Беларуси называют красную смородину), она робко ответила: "2,5 рубля". В пересчете на российские деньги – 70 рублей.

Взял бы. Но у нас в этом году и у самих хороший урожай "парэчки". Пожалуй, только она и родила.

Там же на рынке я обратил внимание на припаркованный вдоль дороги KIA с надписью на окне "Горячий хлеб".

"Называйте меня "Мишаня"

Михаил представился как "Мишаня".

Владелец машины – Михаил, который представился как "Мишаня". Когда мы подошли, он как раз упаковывал в пакет два "кирпичика" черного хлеба, который у него купил молодой мужчина. Мы с женой большие любители домашнего хлеба, поэтому, конечно, не могли пройти мимо.

Для тех, кто на канале впервые: мы – российско-белорусская семья из Минска. На этом канале рассказываем о своей жизни в республике. Путешествия, быт, отдых. Подпишитесь!

Что интересного происходит в Беларуси? Читайте также в личном телеграм-канале супруга. Найдете его кликнув по ССЫЛКЕ.

Хлеб в целлофане?!

Первое, на что я обратил внимание – весь хлеб у Михаила был в целлофане. Это меня смутило, потому что заводской хлеб у нас в магазинах тоже сплошь продается в целлофане. И когда его приносишь домой – он очень скоро плесневеет.

Михаил, однако, поспешил развеять мои сомнения.

– Какой хлеб будете? – спросил он.

Мы попросили кирпичик черного, белого, а также булку с маком.

Доставая хлеб из ящиков, стоящих в автомобиле, и складывая его в большой пакет, Михаил начал "инструктаж".

"Самое главное – храните хлеб в целлофане".

– Я вам сейчас все расскажу. Самое главное – храните хлеб в целлофане.

– Но зачем?!

– Так он может очень долго храниться. Правило такое: храните хлеб в упаковке, открывайте непосредственно перед употреблением. Хлеб будет и свежим, и теплым, и вкусным.

– А как же плесень? В целлофане ведь она быстро образуется!

Михаил только усмехнулся. Видимо, не мы первые высказываем подобные сомнения.

Купили три хлеба из русской печи.

– Этот хлеб не портится из-за того, что в нем нет дрожжей, – был его ответ.

– Как же вы его готовите?

– Хлеб делается в русской печи по старинной технологии. В его составе толко три ингредиента: мука, вода и соль. И все. Соответственно нет дрожжей – нет "причин" для плесени. Такой хлеб хранится как минимум два года и остается вкусным.

Мы не поверили. А вы бы поверили, если бы вам такое сказали? И тогда Михаил рассказал нам одну историю в подтверждение своих слов.

Хлеб по ощущениям очень тяжелый. Описывая булку, мне почему-то хочется сказать слово "основательный". Да, пожалуй, "основательный" к буханке лучше всего подходит. А еще: "сытный".

Прямиком из Португалии

– Однажды один мужчина купил у меня несколько буханок хлеба, после чего отнес их домой и забыл про них. А сам уехал в Португалию. На два года! Хлеб так и лежал в целлофановой упаковке. Мужчина вернулся домой, нашел хлеб – тот так и лежал без каких-либо признаков порчи. Ну, позвонил жене, которая осталась за границей. Та сказала: "Вези его сюда!" И тот повез. В Португалию. Спустя два года! И там этот хлеб благополучно съели.

Хлеб в разрезе. Режется с некоторым усилием.

Мы поблагодарили Михаила и поехали домой пробовать.

Хлеб был очень теплым, вкусно пах даже через упаковку. Распаковали, разрезали. Хлеб свежий, но режется с усилием – это потому, что он очень плотный. К слову, буханка по ощущениям гораздо тяжелее обычных буханок из магазина. Действительно – "кирпичик". Точнее и не скажешь.

Но какой он на вкус?

Что-то деревенское, ржано-квасное в этом фото, не находите?

Мы с женой и детьми сразу умяли четверть буханки. Настоящий деревенский продукт с замечательным родным, ржаным ароматом и вкусом. Факт: больше двух кусков хлеба даже мне, взрослому мужчине, не съесть. Продукт очень быстро насыщает. Все потому что он очень плотный. Это вам не магазинная булка, которую, кажется, можно смять в руке, превратив в небольшой колобок. Предполагаю, что и муки для него производства уходит гораздо больше.

Сколько же стоит такой хлеб? Мы заплатили 7 белорусских рублей за буханку. Этот около 195 российских. В Беларуси столько в принципе стоит домашний хлеб, а также хлеб в пекарнях, так что переплаты, кажется, нет. При этом цена примерно втрое выше, чем магазинный хлеб.

Теперь вы знаете рецепт хлеба, который может храниться целых два года: нужны мука, вода и соль. А также русская печь. И ничего лишнего. Что думаете о таком рецепте? Говорят, бездрожжевой хлеб очень полезный. Имеет ли смысл переплачивать за него по сравнению с магазинным? Напишите Ваше мнение в комментариях. Мы все читаем и стараемся отвечать подписчикам.

Е.

Спасибо, что остаетесь с нами! Ваши теплые слова, комментарии и лайки оченнь поддерживают! К слову, если пользуетесь телеграмом, предлагаю подписаться на мой личный ТГ-канал о жизни в Беларуси. Ссылка ЗДЕСЬ.

Читайте также: