Хотите приготовить идеальное дополнение к мясному шашлыку? Тогда этот простой и вкусный рецепт именно для вас. Представляем вашему вниманию потрясающее блюдо — картошка с салом, приготовленная на мангале прямо на шампуре.
Такое сочетание продуктов придаёт блюду неповторимый вкус и аромат, превращая обычную картошку в настоящий гастрономический шедевр. Ниже мы подробно рассмотрим шаги, необходимые для приготовления идеального варианта такой закуски.
Ингредиенты:
- Картофель молодой или тонкий (по размеру яйца)
- Свежесолёное или копчёное сало
- Специи (например, чёрный перец, паприка, тимьян, розмарин), чеснок
- Щедрая щепотка крупной морской соли
- Листовая алюминиевая фольга
Процесс приготовления:
Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте картофель водой с использованием щетки. Удалите дефектные участки и глазки, оставляя шкурку целой.
- Обрежьте оба конца каждого клубня, придавая им округлую форму.
- Нарежьте сало ломтиками толщиной около 7–10 мм, стараясь сделать их такими же по площади, как поперечник картофелин.
Нанизывание и подготовка к обжарке:
- Возьмите металлический шампур и насадите последовательно один кусок сала, затем картофель, снова сало и повторяйте чередование, пока не заполнится весь шампур. Заканчивайте последним кусочком сала.
- Сделайте глубокие надрезы на поверхности картофеля крест-накрест, обеспечивая равномерное проникновение ароматов сала и специй внутрь клубней.
Прожаривание в фольге:
- Поместите подготовленный шампур с картофелем и салом на слой фольги. Посыпьте сверху солью и выбранными вами специями. Важно учитывать степень солёности вашего сала.
- Плотно оберните фольгой каждую порцию, запечатывая её герметично, особенно важно обеспечить хорошую фиксацию краев фольги вокруг шампуров.
- Положите завёрнутый картофель на решетку мангала над раскалёнными углями и обжарьте равномерно с обеих сторон, поворачивая каждые 7–10 минут, пока картофель не станет мягким внутри.
Доработка перед подачей:
- Аккуратно снимите фольгу и поместите картофель обратно на решётку открытым способом, чтобы образовалась золотистая корочка. Жарьте ещё несколько минут до красивой карамелизации внешнего слоя.
Ваш идеальный вариант картошки с салом готов! Такой способ гарантирует сочность и насыщенный вкус благодаря медленному выплавлению жира из сала и глубокому впитыванию вкусов специй и чеснока.
Приятного аппетита и приятных моментов на свежем воздухе вместе с этим замечательным рецептом!