Картошка с салом на шампурах на мангале

Хотите приготовить идеальное дополнение к мясному шашлыку? Тогда этот простой и вкусный рецепт именно для вас. Представляем вашему вниманию потрясающее блюдо — картошка с салом, приготовленная на мангале прямо на шампуре.

Такое сочетание продуктов придаёт блюду неповторимый вкус и аромат, превращая обычную картошку в настоящий гастрономический шедевр. Ниже мы подробно рассмотрим шаги, необходимые для приготовления идеального варианта такой закуски.

Ингредиенты:

• Картофель молодой или тонкий (по размеру яйца)
• Свежесолёное или копчёное сало
• Специи (например, чёрный перец, паприка, тимьян, розмарин), чеснок
• Щедрая щепотка крупной морской соли
• Листовая алюминиевая фольга

Процесс приготовления:

Подготовка ингредиентов:

1. Тщательно промойте картофель водой с использованием щетки. Удалите дефектные участки и глазки, оставляя шкурку целой.
2. Обрежьте оба конца каждого клубня, придавая им округлую форму.
3. Нарежьте сало ломтиками толщиной около 7–10 мм, стараясь сделать их такими же по площади, как поперечник картофелин.

Нанизывание и подготовка к обжарке:

1. Возьмите металлический шампур и насадите последовательно один кусок сала, затем картофель, снова сало и повторяйте чередование, пока не заполнится весь шампур. Заканчивайте последним кусочком сала.
2. Сделайте глубокие надрезы на поверхности картофеля крест-накрест, обеспечивая равномерное проникновение ароматов сала и специй внутрь клубней.

Прожаривание в фольге:

1. Поместите подготовленный шампур с картофелем и салом на слой фольги. Посыпьте сверху солью и выбранными вами специями. Важно учитывать степень солёности вашего сала.
2. Плотно оберните фольгой каждую порцию, запечатывая её герметично, особенно важно обеспечить хорошую фиксацию краев фольги вокруг шампуров.
3. Положите завёрнутый картофель на решетку мангала над раскалёнными углями и обжарьте равномерно с обеих сторон, поворачивая каждые 7–10 минут, пока картофель не станет мягким внутри.

Доработка перед подачей:

1. Аккуратно снимите фольгу и поместите картофель обратно на решётку открытым способом, чтобы образовалась золотистая корочка. Жарьте ещё несколько минут до красивой карамелизации внешнего слоя.

Ваш идеальный вариант картошки с салом готов! Такой способ гарантирует сочность и насыщенный вкус благодаря медленному выплавлению жира из сала и глубокому впитыванию вкусов специй и чеснока.

Приятного аппетита и приятных моментов на свежем воздухе вместе с этим замечательным рецептом!