В этом году я не варю варенье вообще. Решили с мужем, что надо сначала съесть прошлогодние заготовки как варенья, так и соусов.
Поэтому мы сушим яблоки, вишню, абрикос... Теперь дошла очередь до сливы!
Слива у нас медовая, нельзя, чтобы она перезрела на дереве, поэтому снимаем ее еще слегка твердую. Косточка отделяется!
Вот такой тазик сливы четко помещается в дегидратор.
Если кто-то занимается хлебопечением на закваске ЛМ, то подобная слива, как никакой другой фрукт, подойдет для получения дрожжевой воды, т.к. на ней очень много диких дрожжей.
Одеваю перчатки, чтобы сохранить руки. Ножом разрезаю сливу. Отделяю косточку.
Но половинками не сушу: слишком много времени занимает сушка половинками - около трех суток. Поэтому каждую половинку разрезаю на три части.
Вот так - в повалку сливу не сушу, потому что в результате получается часть сливы непросушенной, что удлиняет время сушки всей сливы.
Выкладываю вот так дольки:
И тогда за 16 часов слива точно вся высыхает. Да, теряется немного времени на выкладку долек, зато экономится время сушки, а, значит, и экономится электроэнергия.
Режим сушки - 70°С.
Теперь остается расфасовать сушеную сливу по пакетикам, завакуумировать и, начиная с осени, добавлять в компотную смесь.
Непременно подписываю каждый пакетик.
Если у Вас растет Венгерка, то ее так, конечно же, жалко сушить. Из нее получается отличное варенье за 30 минут (в самом начале статьи указала ссылку). И еще из нее можно приготовить сухофрукты.
А на этом у меня все!
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Пожалуйста, если не трудно, поддержите канал лайком или комментарием, можно просто хотя бы один смайлик😊, заранее всем БлагоДарю💕! Этим вы ОЧЕНЬ поможете в развитии канала❗ Всем крепкого здоровья и всего самого доброго😘💗 !