Приветствую вас, дорогие читатели. Опять меня долго не было на канале, стало грустно ноутбуку. Дело в том, что я на нем работаю (не Дзен) и там множество рабочих программ, он уже намекал мне, что ему тяжело, и в один «прекрасный» день устал совсем.
В ремонте его немножко оживили, а для работы я приобрела компьютер. Пока все это длилось занималась заготовками и лесом (грибы, ягоды, да и просто прогулки).
С понедельника на работе началось двухнедельное переобучение и пока не получится выпускать рецепты каждый день, времени не хватает, но, надеюсь, что все наладится.
А теперь ближе к рецепту. Знаю людей, которые летом предпочитают более легкую пищу и вводят в рацион большое количество овощей, фруктов, ягод, сезон это позволяет, да и организм тоже благодарен за такое отношение.
Я поступаю точно так же, в этом году удалось очень серьезно сбросить вес.
Сегодняшний рецепт тоже сезонный, блюдо вкусное, сытное, легкое и полезное. Почему такое название? Готовится похоже. Приступим.
Приготовление:
Для начала, как всегда, подготовка продуктов: порежьте баклажан крупными кусочками, сельдерей – толстыми ломтиками (не забудьте почистить экономкой, чтобы снять жесткие прожилки), кабачки крупными кусочками или ломтиками.
Лук нарежьте перьями или крупными кубиками, чеснок пропустите через пресс или растолките. Сладкий перец разрежьте на квадратики. Режем крупно потому, что это дачный вариант, ну или по-деревенски.
В большой сковороде разогрейте растительное масло, положите лук, доведите до прозрачности и добавьте чеснок. Сразу положите баклажан, вяленные консервированные помидоры и кусочки сельдерея. Помешивая обжаривайте 5 минут.
Добавьте кабачки, сладкий перец, паприку, тмин, разведенный в воде бульонный кубик или бульон. Размешайте, накройте крышкой и тушите, пока овощи не размягчатся, на это уйдет минут 15. При желании, на этом этапе можно добавить немного сухого белого вина или вермута.
После чего останется добавить зеленый горошек, если он еще не вырос у вас – возьмите консервированный, только слейте жидкость. Так же поступите с красной фасолью, для экономии времени можно взять консервированную.
Приправьте блюдо солью и черным молотым перцем, попробуйте, при необходимости добавьте сахар.
Готовьте блюдо еще 5 минут. При подаче выложите на тарелки, добавьте сметану и посыпьте зеленью.
Понадобится на 4 порции:
- Оливковое или обычное подсолнечное масло – 2-3 ст. л;
- Лук репчатый – 1 крупная;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Баклажан – 1 большой;
- Вяленные консервированные томаты – 6-7 шт.;
- Бульон овощной – 120-150 мл или 1 бульонный кубик и горячая вода;
- Перец сладкий – 1 зеленый крупный;
- Кабачки – 2 шт.;
- Сельдерей – 2 черешка;
- Паприка – 1 ст. л;
- Тмин – 1 ч. л молотого;
- Зеленый горошек свежий или консервированный – 400 г;
- Фасоль красная отварная или консервированная – 200 г;
- Соль, черный перец, сахар – по вкусу;
- Зелень рубленная на ваш вкус;
- Сметана – 4 ст. л.
Блюдо получилось яркое, вкусное, ароматное и без лишних калорий. Можно подавать с лапшой или рисом. А можно просто при приготовлении добавить картофель, станет калорийнее, но более привычно, решайте сами.
Еще рецепты гуляша с мясом:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.