Как просто превратить самый обычный кабачок во вкусную, эффектную закуску, которую сметут со стола даже те, кто к кабачкам равнодушен.
Сегодня я хочу поделиться с вами пошаговым рецептом рулетиков из кабачков с нежной сырной начинкой и помидором. Если кабачок немного пустил сок, аккуратно промокните бумажным полотенцем.
Вместо свежей петрушки можно добавить любимые итальянские травы — орегано, базилик, тимьян.
Для пикантности положите зубчик чеснока (или немного сухого), вяленые помидоры или болгарский перец. Сначала кабачковые пластины обваляйте в муке, а потом окуните в яйцо.
Кабачковые рулетики отлично дополнят летний обед, пикник, праздничный стол или просто украсят семейный ужин.
Подавайте как холодную закуску к мясу,рыбе, как самостоятельное блюдо
Как просто превратить самый обычный кабачок во вкусную, эффектную закуску, которую сметут со стола даже те, кто к кабачкам равнодушен.
Сегодня я хочу поделиться с вами пошаговым рецептом рулетиков из кабачков с нежной сырной начинкой и помидором.
Почему стоит попробовать этот рецепт
- Очень просто: справится даже начинающая хозяйка.
- Экономия времени: всего 30–35 минут — и шикарная закуска готова.
- Оригинально и красиво: отлично смотрится на праздничном столе или на семейном обеде.
- Варианты на любой случай: поделюсь фишками, как разнообразить начинку и аромат блюда.
Ингредиенты :
- 1 средний молодой кабачок
- 100 г любого сыра ( можно типа Российского)
- 2 ст. ложки греческого йогурта или сметаны
- Пучок петрушки
- 1 небольшой плотный помидор
- 2 яйца
- Мука для панировки (примерно 3–4 ст. ложки)
- Соль
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка кабачков
- Вымойте кабачок, обсушите, отрежьте “хвостики”.
- Нарежьте кабачок вдоль тонкими пластинами - можно ножом или специальной овощечисткой.
- Выложите пластины на доску, присыпьте солью с обеих сторон.
- Дайте постоять 10 минут - так кабачки станут мягче, и рулетики не будут ломаться при сворачивании.
Если кабачок немного пустил сок, аккуратно промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2. Готовим начинку
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- В миске смешайте сыр, 2 ст. ложки греческого йогурта или сметаны, петрушку. Получается нежная масса.
Вместо свежей петрушки можно добавить любимые итальянские травы — орегано, базилик, тимьян.
Для пикантности положите зубчик чеснока (или немного сухого), вяленые помидоры или болгарский перец.
Шаг 3. Кляр для кабачков
- В одной миске взбейте 2 яйца.
- Во второй насыпьте муку для панировки.
Сначала кабачковые пластины обваляйте в муке, а потом окуните в яйцо.
Шаг 4. Жарим кабачки
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством рафинированного масла.
- Поочерёдно обжаривайте пластины кабачков с двух сторон до румяного цвета.
- Готовые пластины выкладывайте на бумажное полотенце - оно впитает лишний жир.
- Дайте кабачкам остыть 5–7 минут. Так они легче сворачиваются и сырная начинка не потечёт.
Шаг 5. Формируем рулетики
- На доску выложите кабачковые пластины.
- У самого “основания” выложите ложкой сырную начинку.
- Нарежьте помидор на дольки
- Сверху — кусочек помидора.
- Аккуратно сверните в тугой рулетик.
Шаг 6. Подача
- Рулетики выкладывайте на красивое блюдо.
- Можно украсить свежей зеленью, сбрызнуть оливкововым маслом.
- Блюдо получается очень нарядным, ароматным и свежим.
Варианты для вашего вкуса
- Вместо помидора - вяленые томаты, болгарский перец или даже ломтик слабосолёной рыбы
- Добавьте к начинке немного чеснока
- Обычный полутвёодый сыр можно заменить на моцарелу, сулугуни
С чем подавать
Кабачковые рулетики отлично дополнят летний обед, пикник, праздничный стол или просто украсят семейный ужин.
Подавайте как холодную закуску к мясу,рыбе, как самостоятельное блюдо
Получится с первого раза
- Всё описано очень подробно и пошагово.
- Простые продукты - найдутся в любом магазине.
- Готовится быстро, а результат всегда радует глаз.