Если лето можно было бы попробовать на вкус, то именно этим я занималась в Москве с 20 июня по 5 июля — на фестивале Moscow Restaurant Week. Summer Infused.
И вот, в минувшую субботу в ресторане Sapiens были подведены итоги: названы лучшие шефы и проекты, которые превратили сезонные овощи, ягоды и цветы в нечто особенное. Они задали вкус этого лета — и сделали это убедительно.
В чём особенность летнего MRW?
На случай если вы вдруг пропустили мою статью, где подробно рассказываю о фестивале, кратко напомню: MRW. Summer Infused — это больше, чем просто меню в духе «добавим клубнику в салат». Это настоящий вызов — взять привычные сезонные продукты и выжать из них максимум аромата, текстуры и креативной подачи. Цель — превратить сезонность в гастрономическую философию.
Участвовало более 80 ресторанов. Каждый шеф-повар задавался простым, но амбициозным вопросом: а какой вкус у этого лета?
Финал и победители
6 июля — состоялось финальное событие фестиваля. Пространство Sapiens стало площадкой для церемонии награждения, а создавал атмосферу бренд-шеф ресторана — Илья Благовещенский.
Официальный коктейльный партнёр — Beluga Noble Botanicals, серия лёгких и ароматных твистов на тему садовых напитков. Полноценная парфюмерия в бокале, и выглядит максимально эстетично.
Победители фестиваля MRW. Summer Infused
«Лучшее сезонное меню»
Рестораны, которые создали цельную, оригинальную концепцию, где вкус и визуализация лета совпали. Победители задали уровень, к которому теперь будут тянуться следующие сезоны.
- BURO. TSUM
- IL Ristorante
- Locanda
- OVO
- Sage
- Yauza
- Восход
- Кузнецкий Мост
- Ухват
- Tilda
- Buono
- 0.75 please Moscow
Специальные номинации:
В этом году участники жюри решили уйти от шаблонов и ввели отдельные авторские номинации, чтобы отметить не просто блюда, а грань мастерства, в которой шеф показал себя особенно точно.
«Гастрономическая алхимия»
- Manul
«Чистое удовольствие»
- OSHI Izakaya. Emperor
- Saviv
- Воронеж
- Свобода-2
- Sapiens
«Искусство подачи»
- MEGUmi
- Sartoria Lamberti
- Муссон
- Мультикультура
«Искусство гостеприимства»
- Quadrum
Что говорят организаторы
«Каждый фестиваль, который проводит наша команда, доказывает, что потенциал ингредиентов безграничен. Мы гордимся уровнем, который показали рестораны в этом году», — говорит Лиза Маценко, представитель команды MGF.
Тысячи гостей ели, фотографировали, обсуждали и возвращались снова. Значит, цель фестиваля достигнута: лето в городе стало вкуснее.
Если вы что-то пропустили — не беда. Лето ещё не закончилось, а шефы, вдохновлённые MRW, наверняка не уберут своё «лето в тарелке» из меню. И да, теперь у вас есть список ресторанов, куда точно стоит заглянуть до конца сезона.
Сезон открыт. Победители названы. Лето продолжается. А я буду и дальше знакомить вас с самыми яркими гастрономическими событиями.
Ходить по ресторанам — моя работа. Подписывайтесь на мои соц сети, чтобы не пропустить эксклюзивные и свежие обзоры, события и секреты гастрономической жизни: