- Очень мне понравилось таким образом готовить котлеты. Не лепить их из фарша, а выкладывать на сковороду цельным блином. А потом разрезать силиконовой лопаткой, когда одна сторона зажарится.
- В Ленте заказала слабосоленый кижуч.
Впервые вижу эту рыбку в засоленном виде. Любопытно было попробовать. Состав стандартный – рыба, соль, консерванты.
Изготавливает г. Подольск, Московская область. Где выловлена – ничего не написано. Только на лицевой стороне – что выловлена в водах России.
Вроде как, кижуч не разводят в виде аквакультуры. Так что в рыбе, которая плавает в морях – больше Омеги и других витаминов. Она немного полезнее искусственно выращенной.
А вот по вкусу она немного проигрывает форели или семге. Более сухая. Но, в отличии от сырой рыбы (которую я пробовала в дне 552), в соленой нет рыбного тинного привкуса. Она довольно нейтральная и приятная по вкусу.
- В наших широтах сезон огородной клубники почти закончился. А я успела наморозить ее.
На дно контейнеров выкладываю цельные ягодки.
В чаше блендера взбиваю клубнику с сахаром (пробую на вкус, пропорции не считаю и не записываю нигде).
Заливаю этим цельные ягодки.
Таким образом клубника впитывает в себя сок и после заморозки ягоды будут очень вкусные, а не просто водянистые.
В этом году новое дополнение – нужно залитые ягоды поставить на ночь в холодильник пропитаться. И только на следующий день замораживать. Говорят, так будет вкуснее!
Что ж, это я смогу оценить только осенью или зимой. Буду держать в курсе)))
- Сделала оладьи на кефире по рецепту из дня 526. К ним – густая фермерская сметана и взбитая клубника с сахаром.
Но оладьи получились плотными, а не воздушными. Предполагаю, их стоит жарить на масле. А я только чуть смазала сковороду.
И вот у меня новая вариация через несколько дней после. И в этот раз мне захотелось сладких оладушек.
Кефир 160г, мука 95г. По рецепту идет пропорция 1.66.
В кефир добавляю немного соли, сахар 60г. Перемешать и постепенно добавлять муку. Я делаю по весам.
Добавляю чайную ложку соды, еще раз все мешаю. И оставляю постоять на столе около 10-15 минут. Тесто начинает чуть пузыриться. Даже на дрожжевое похоже)))
Постоять тесту нужно, чтобы сода начала свою реакцию. И к моменту, когда мы начнем их жарить, то реакция будет уже в разгаре. Разогреваю сковороду! Это важный момент. Добавляю топленое масло. Когда сковорода хорошо нагрелась, убавляю огонь до среднего и ложкой выкладываю тесто.
В этот раз оладьи получились мягкими и нежными. Идеальный баланс сладости. Оторваться от них просто невозможно)))