Кабачковая консервация давно стала любимым блюдом миллионов семей. Однако далеко не каждый рецепт способен удивить своим вкусом и текстурой. Если вам хочется попробовать нечто действительно особенное, обратите внимание на предложенный мною способ приготовления. Такие маринованные кабачки, точно станут настоящей находкой среди ваших заготовок. 😉
Почему именно этот рецепт?
Эти кабачки обладают ярким вкусом, приятной кислинкой и великолепной структурой. Благодаря правильной комбинации специй и грамотному соотношению соли и сахара они получаются такими аппетитными, что трудно удержаться от второго кусочка. Но самое главное преимущество — простота исполнения. Даже начинающий кулинар сможет справиться с задачей легко и быстро.😉
Ингредиенты:
(рассчитано на 3 литровые банки)
- Кабачки: около 1,8 кг (лучше всего молодые плоды среднего размера).
- Укроп: один хороший пучок зелени.
- Чеснок: 10-12 крупных зубчиков.
- Специи: гвоздика (6 шт.), лавровый лист (3 шт.) и перец горошком (~60 шт.).
Для рассола:
- Вода - 1,5 л (чистой воды)
- Сахар - 190 гр
- Соль - 70 гр
- Уксус 9% - 190 мл
Приготовление:
1) Тщательно помойте кабачки и обсушите полотенцем. Отрежьте кончики с обеих сторон и нарежьте овощи небольшими кружочками или полукружочками толщиной около сантиметра-полтора.
2) Очистите чеснок и крупно порубите ножом. Зелень хорошо промойте.
3) Равномерно распределите укроп между тремя банками, несколько долек чеснока, перец горошком, лавровый листик и гвоздику. Далее слоями выкладываем кружочки кабачков, заполнив банку доверху.
4) Заливаем кабачки кипятком и прикрываем крышками на 10 минут.
Сливаем воду и повторяем процедуру второй раз.
5) Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Как только жидкость начнет бурлить, введите уксус и снова дождитесь полного кипения. Теперь заливаем кипящим раствором наши заготовки прямо до краев банок.
6) Герметично закрываем крышки (стерилизация крышек и банок обязательна), переворачиваем банки верх дном и оставляем прикрыв плотным покрывалом или одеялом. Остужаем таким образом минимум сутки.
Важные моменты:
- Используйте исключительно молодые кабачки небольшого диаметра. Крупные экземпляры становятся водянистыми и теряют свою привлекательность.
- Количество сахара и соли строго рассчитано для достижения оптимального баланса вкусов. Не пытайтесь экспериментировать с пропорциями, иначе рискуете испортить конечный продукт.
- Рассол должен обязательно быть свежим, иначе качество продукта заметно снизится.
🧑🍳 Вы получите восхитительные маринованные кабачки, идеально подходящие для салатов, гарниров и самостоятельного блюда. Их приятно подавать гостям, ведь они выглядят эстетически привлекательными и имеют уникальный аромат, приятный каждому члену семьи.
Консервированные таким образом кабачки сохраняют свою структуру и отлично хранятся даже в условиях обычной городской квартиры.
Попробуйте приготовить сами и убедитесь лично — эта простая технология подарит вашему столу неповторимый вкус домашней кухни! 😉
💳 Поддержать автора, можно переводом на карту
Сбербанк: 4817 7602 7752 2532
Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и советы по созданию гармонии в повседневной жизни.
Спасибо, что дочитали статью до конца!🍀