Кабачки — один из самых доступных и полезных сезонных овощей, который можно употреблять в разных видах: жареном, тушеном, запечённом, вареном и даже сыром. Однако при термической обработке часть витаминов разрушается, хотя минералы и клетчатка сохраняются, рассказал UfaTime.ru профессор Башкирского государственного медицинского университета, доктор медицинских наук Эдуард Исхаков.
По словам эксперта, кабачки богаты калием, магнием и железом, что поддерживает работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Содержащаяся в них клетчатка улучшает микрофлору кишечника и помогает при запорах. Благодаря низкой калорийности, близкой к огурцам, кабачки идеально подходят для тех, кто следит за весом. Пектиновые вещества в составе овоща способствуют выведению токсинов и солей тяжелых металлов из организма. Кроме того, кабачки не содержат глютена, что делает их безопасными для людей с непереносимостью этого белка. Важные для здоровья глаз лютеин и зеаксантин также присутствуют в составе овоща.
Исхаков отметил, что из-за крайне низкого содержания белка кабачки лучше употреблять вместе с мясом, рыбой или яйцами.
Профессор отмечает, что, несмотря на богатый питательный состав, кабачки могут навредить людям с синдромом раздраженного кишечника, язвой желудка, а также тем, кто склонен к образованию камней в мочевой системе из-за содержания оксалатов.
Рекомендуемая суточная норма потребления кабачков для взрослого человека составляет до 400 граммов.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал