Домашний майонез – это превосходная альтернатива магазинному, которая готовится за считанные минуты и обладает насыщенным вкусом. Созданный собственноручно, он не содержит консервантов и прочих добавок, что делает его более полезным и безопасным для здоровья.
Необходимые ингредиенты:
- 1 яйцо (желательно комнатной температуры);
- 200-250 мл растительного масла (оливковое или подсолнечное);
- 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. сахара.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы они были под рукой. Это позволит сделать процесс более быстрым и удобным.
2. Взбейте яйцо. В высоком стакане или миске смешайте яйцо с лимонным соком (или уксусом), горчицей, солью и сахаром с помощью погружного блендера на низкой скорости до получения однородной массы.
3. Добавьте масло. Не прекращая взбивание, начните медленно вливать масло в смесь. Это важно, чтобы масло и остальные ингредиенты постепенно соединялись, образуя эмульсию. Продолжайте взбивать до тех пор, пока майонез не приобретет нужную консистенцию.
4. Внесите коррективы по вкусу. Попробуйте майонез и, если необходимо, добавьте дополнительную соль или лимонный сок/уксус по вкусу. Может также потребоваться больше горчицы для повышения остроты.
5. Хранение. Готовый майонез переложите в чистую банку и храните в холодильнике. Домашний майонез можно хранить до одной недели.