Привет друзья! С вами снова я, и сегодня у нас на повестке дня вечная борьба — борьба с желанием сожрать что-нибудь сладкое и не получить за это нагоняй от совести (и тренера).
Знакомая ситуация? Тренируешься как проклятый, следишь за питанием, а вечером мозг начинает сверлить: «Хочу печеньку... ну хоть одну...». И ты стоишь перед выбором: либо терпишь, либо срываешься, а потом ругаешь себя за слабость.
Так вот, я нашел третий путь. Я научился готовить десерт, от которого только польза. Ни грамма сахара, ни щепотки пшеничной муки. Только белок, полезные жиры и чистый кайф. Готовы? Записывайте рецепт бронебойного миндального печенья, которое изменит вашу диету.
Почему это печенье — тема?
- Без сахара: Прощайте, скачки инсулина и лишний жир на боках. Используем умный подсластитель.
- Без глютена: Никакой пшеничной муки. Отлично подойдет тем, кто ее избегает.
- Тонна белка: Миндаль и яйца — это качественный строительный материал для мышц.
- Готовится 15 минут: Серьезно, это быстрее, чем сходить в магазин за какой-нибудь химозой.
Наш арсенал: что понадобится на 15 печенек
- Миндаль – 150 гр. Можно сразу взять миндальную муку, если лень возиться. Но из цельного ореха, по-моему, получается ароматнее.
- Яйца – 2 шт. Куда же без них, главный источник белка.
- Гречневая мука – 40 гр. Не пугайся! Она придает печенью плотность и приятный ореховый оттенок. Не хочешь гречневую – бери овсяную или кокосовую.
- Сироп топинамбура – 1 ст. ложка. Это наш «легальный» подсластитель с низким гликемическим индексом. Можно заменить на сироп агавы, кленовый или пару ложек эритрита.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка без горки (это примерно 3-4 грамма). Чтобы печеньки были чуть пышнее.
- Соль – щепотка. Она всегда нужна, чтобы сделать вкус ярче.
Погнали готовить: инструкция для чемпионов
Шаг 1: Делаем муку
Если у тебя цельный миндаль, закидывай его в блендер или кофемолку и жми на «Пуск». Пару минут вжик-вжик – и у тебя готова свежайшая миндальная мука. Аромат стоит просто бомбический!
Шаг 2: Замешиваем основу
В миску разбиваем два яйца, кидаем щепотку соли, заливаем наш сироп и хорошо взбиваем вилкой или венчиком. Не надо до пены, просто чтобы все смешалось в однородную массу.
Шаг 3: Соединяем всё
Всыпаем к яйцам нашу миндальную муку и перемешиваем. Масса начнет густеть. Теперь добавляем гречневую муку и разрыхлитель. Сначала мешай ложкой, а потом не стесняйся – работай руками! Тесто должно получиться плотным, крутым и почти не липнуть к рукам. Как хороший такой пластилин.
Шага 4: Лепим и выпекаем
Духовку – сразу на разогрев до 180 градусов. Противень застилай бумагой для выпечки.
Отщипывай от теста кусочки размером с грецкий орех, катай из них шарики и выкладывай на противень. Теперь лайфхак: чтобы сделать их плоскими и красивыми, прижми каждый шарик дном стакана. Или просто придави пальцами.
Отправляем эту красоту в разогретую духовку на 15-20 минут. Твоя задача – дождаться, пока печенье «схватится» и по краям появится уверенный золотистый цвет.
ВАЖНО: Не передержи их! Иначе вместо мягкого печенья получатся миндальные сухари. Вынимай, дай им остыть прямо на противне минут 5-10 – за это время они станут плотнее.
Финальный аккорд
Всё! У тебя на тарелке лежит стопка офигенного, полезного и реально вкусного печенья. Идеально заходит с утренним кофе, протеиновым шейком или просто так, когда душа требует праздника.
Я иногда для разнообразия добавляю в тесто ложку какао-порошка или щепотку корицы – получается вообще другой вкус. Экспериментируй!
А теперь твоя очередь! Как тебе рецепт? Уже побежал на кухню? Делись в комментах, что получилось, и кидай свои фотки! Может, у тебя есть свой секретный ингредиент для ПП-выпечки? Будет интересно почитать.
Всем массы и рельефа! И вкусняшек без вреда 😉