Доброе утро!
Жара продолжает нас жарить. 35+ а по ощущениям все 40+
По этому поводу уайт фрайдей - белая пятница и окрошка на кефире )
Без лёгкой освежающей окрошки не обойтись )
А так как я её готовлю частенько на ужин, она лайт - может быть без картошки и/или без мяса, например. Мяса не было и заменять его колбасой я категорически не готова, белковым включением будет яйцо.
Но огурцы и редиска обязательны. И укроп. И яйца )
Простой освежающий и гипоаллергенный набор )
А заливкой будет минеральная вода с кефиром.
Уже показывала вам окрошку на чайном квасе или грибе. Его можно на зиму отправлять в холодильник, а к окрошечному сезону реаимировать. Если интересно, смотрите тут
Женя бы фыркнул и не стал есть окрошку без мяса и боржоми, а я, пользуясь его отсутствием, стала )
Ингредиенты можно натереть на крупной тёрке или нарезать. Я люблю нарезать мелким кубиком.
Для заливки смешать нежирный кефир с минеральнй водой, солью и перцем, лимонным соком и горчицей - по желанию.
Добавить укроп и перемешать.
Дать немного настояться и охладиться в холодильнике.
И вот она - освежающая, прохладная и лёгкая окрошечка
Любите окрошку? на чём готовите?