Друзья привет! Сейчас летом у меня на дачном участке растет много разнообразной зелени. Тут и кинза, петрушка, укроп, базилик, обожаемая мною руккола, салаты. А вообще летом зелень доступна по низкой цене или бесплатно, как в моем случае, а зимой она дорогая и в ограниченном количестве. Я вам хочу предложить три варианта заготовки зелени на зиму.
Первый вариант:
Зелень с солью подходит для супов и других блюд, требующих термической обработки. Для этого метода использую укроп и петрушку, нарезаю и перетираю с морской солью. Заготовка хранится в морозильной камере до девяти месяцев.
Ингредиенты:
Укроп 500 г
Петрушка 500 г
Морская соль 250 г
Второй вариант:
Зеленая паста использую как заправка для салатов. Для приготовления использую микс зелени, масло, дижонскую горчицу, винный уксус и соль. Смесь перемалываю в блендере и разливаю по маленьким контейнерам. Также прекрасно храниться в морозилке.
Ингредиенты:
Мята 100 г
Петрушка 200 г
Укроп 100 г
Лук зеленый 100 г
Масло растительное 500 г
Винный уксус 50 г
Горчица дижонская 30 г
Соль по вкусу
Третий варант:
Песто. Для песто использую петрушку, кинзу, укроп, базилик, грецкие орехи и семечки подсолнечника. Смесь перемалываю с маслом, лимонным соком, чесноком и солью. После этого перекладываю по небольшим контейнерам и храню в холодильнике.
Ингредиенты:
Растительное масло 450 мл
Микс зелени 350 г
Семечки подсолнечника 120 г
Грецкие орехи 150 г
Сок лимона 40 мл
Чеснок 2 зубчика
Соль и перец по вкусу
Друзья, а какие заготовки из зелени делаете вы? Поделитесь под статьей.
И кстати, обязательно подписывайтесь на мой телеграм-канал. Там полезные советы выходят каждый день, да и видео много, здесь такого нет!
Можно почитать еще статьи:
Один секретный ингредиент сделает огурцы на зиму хрустящими. Без сахара, уксуса, варки.
Никогда не собирайте колорадского жука с картофеля и вот почему...
Самый простой способ укоренить любой черенок. Идеально для роз, винограда
Муравьи боятся эту специю как огня. Быстро и просто избавляемся от непрошенных "гостей"
Я беру продукт с кухни и сорняки больше меня не беспокоят, совет для практичных садоводов