Считаясь "заморской экзотикой", чиа обладает настолько широким спектром целительных свойств, что его называют универсальным оздоровительным средством и природным антибиотиком.
В молодых проростках в несколько раз больше растительного белка, хлорофилла, витаминов (особенно С, В, К, Е), пигментов-каротиноидов, минеральных соединений (калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, серы) и эфирных масел, чем во взрослых растениях. Поэтому без сомнения можно говорить о том, что употребление микрозелени с таким богатым составом благоприятно сказывается на функционировании не только пищеварительной, но также сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной, эндокринной, репродуктивной и иммунной систем.
Семена испанского шалфея или чиа сами по себе очень ценный продукт, который за его богатейший состав относят в популярную категорию суперфудов.
Полезные свойства семян чиа:
- Способствует похудению, при этом насыщает организм полноценным растительным белком (19-23%).
- Выводит токсины и снижает сахар в крови.
- Является природным антибиотиком.
- Ежедневное употребление микрозелени чиа стимулирует деятельность мозга, пищеварительную систему, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
Это растение, ценность которого заключается в его целебных свойствах, содержит большое количество клетчатки, белков, витаминов и минералов (калий, железо, магний, фосфор, кальций и т. д.).
Большое содержание кальция в микрозелени чиа, способствует развитию костной ткани, является профилактикой остеопороза и очень полезно во время беременности и кормления грудью.
Микрозелень семян чиа придает выносливость и заряжает энергией на продолжительное время, улучшает память и иммунитет, репродуктивные функции организма, снимает спазмы и судороги в мышцах. Благотворно влияет на эндокринную, гормональную и репродуктивную системы.
Противопоказания: заболевания почек.
Как вырастить микрозелень семян чиа.
Вырастить эту ценную микрозелень чиа можно дома несколькими способами: в банке с крышкой-сито (описан здесь), в лотке с дренажными отверстиями на коврике (читать здесь) и в проращивателе.
Если выберете последний способ выращивания, то наполните контейнер фильтрованной водой комнатной температуры, чтобы она соприкасалась с дном корзинки. Насыпьте семена чиа в корзинку и опрыскайте их водой из пульверизатора. Накройте контейнер крышкой для создания парникового эффекта. Каждый день проветривать, проверять уровень влажности, при необходимости опрыскивать водой. Всходы появятся уже через 2–3 дня. Они будут иметь белый цвет. Чтобы стали зелеными, их следует переместить в освещенное место. Более подробную информацию читайте здесь.
Если способ в лотке с дренажными отверстиями на коврике, то понадобится лоток (контейнер, бокс), коврик джутовый (льняной, кокосовый и др.), семена, распылитель, вода комнатной температуры.
1. Разместите в лоток коврик, который нужно намочить и слегка отжать.
2. Равномерно разложите семена на поверхность основы и увлажните их из распылителя.
3. Закройте лоток крышкой или плёнкой и поместите в тёмное место. Период затемнения для семян чиа длится 3-4 дня, по истечении которых должны появиться первые всходы.
4. Раскройте лоток и перенесите его на подоконник.
5. Поливайте два раза в день теплой, фильтрованной водой в поддон.
6. Проветривайте на 10-15 минут. Ростки обязательно должны дышать, чтобы расти сильными и здоровыми.
При соблюдении всех правил посадки семян и ухода за ростками микрозелень чиа развивается быстро. Собирать ее урожай можно спустя примерно 8-10 дней после посева. К этому моменту ростки, как правило, достигают 2-5 см в высоту. Их можно срезать на стадии появления первых двух листочков, когда они максимально насыщены витаминами и минералами. Делать срез надо на уровне нескольких сантиметров над поверхностью посадочной основы. При этом слегка придерживать ростки пальцами, но не давить на них.
Кулинария.
На вкус микрозелень чиа имеет нейтральный, травянистый вкус без других оттенков и с легкой горчинкой. Ее можно использовать в салатах, как украшение для бутербродов, а также добавлять в смузи или каши. Сочетается со всеми видами продуктов, её добавляют в различные закуски, супы и зеленые коктейли.
Попробовав микрозелень чиа могу сказать, что на мой вкус она горьковата. Знаю человека, который постоянно проращивает только семена чиа и они ему нравятся. Поэтому пока сам не отведаешь не определишься.
При нагревании большая часть витаминов исчезает, поэтому желательно употреблять ее в свежем виде. Срезанная микрозелень чиа хранится в холодильнике не более 12 часов.
Если у Вас остались вопросы, то, пожалуйста, спрашивайте!
Качественных Вам семян и успешного проращивания не только дома, но и в огороде!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝