Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Семена чиа известные под именем "испанский шалфей", на сегодняшний день являются настоящим хитом здорового питания в мире, который возродился из древних времен. Свыше 4 тыс. лет назад народы центральной и южной Америки так ценили семена чиа, что приписывали им магические целительные свойства, а на языке племени Майя само слово "чиа" означает "сила".
Древние народы нашли удивительное применение чиа. Они использовали семена в медицине, измельчали в муку, добавляли в напитки, прессовали для получения масла, а еще применяли во время жертвоприношений в религиозных церемониях и подносили как дар своим верховным религиозным деятелям. Иезуитские летописцы утверждали, что это растение занимало в их рационе третье место после кукурузы и бобов, опережая амарант.
И в наши дни семена этого растения снова становятся уникальным лекарем, который с гордостью можно причислить к категории "суперфуды". Семена чиа бывают в двух вариантах — черном и белом. Разница в питательной ценности двух разновидностей отсутствует или является абсолютно незначительной.
Считаясь "заморской экзотикой", чиа обладает настолько широким спектром целительных свойств, что его называют универсальным оздоровительным средством и природным антибиотиком.
Однако главная заслуга семян чиа, а особенно прощенной чиа, в невероятно высокой эффективности для похудения. Все это из-за высокой энергетической ценности и низкого гликемического индекса и малом количестве вредных жиров. В наше время проростки этих семян становятся одним из самых популярных естественных продуктов для похудения. Приводя в норму вес, они выводят токсины из организма и улучшают работу кишечника.
Чиа для проращивания очень высоко ценится как источник, богатый кислотами омега-3, омега-6, незаменимой для организма аминокислоты триптофана. Повседневное потребление пророщенной чиа оздоравливает пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую системы, стимулирует мозговую деятельность, нейтрализует негативные последствий стресса.
Чиа для проращивания - рекордсмен по количеству кальция, который благоприятно влияет на функционирование и развитие нервной системы и опорно-двигательного аппарата, предотвращает развитие остеопороза, благостно влияет на развитие плода при беременности. Пророщенные семена чиа помогают лучше усваивать витамины и минералы, регулируют солевой баланс в организме. Для достижения оздоровительного эффекта богатую витаминами микрозелень чиа рекомендуется принимать постоянно.
Микрозелень семян чиа придает выносливость и заряжает энергией на продолжительное время, улучшает память и иммунитет, репродуктивные функции организма, снимает спазмы и судороги в мышцах. Благотворно влияет на эндокринную, гормональную и репродуктивную системы.
Противопоказания: при заболеваниях почек употреблять чиа не стоит.
Питательная ценность.
- богата антиоксидантами, клетчаткой и витаминами А, В1, B2, РР, С, K);
- источник магния, калия, марганца, меди, фосфора, селена, кальция, железа, натрия, цинка;
- содержит незаменимую для организма аминокислоту - триптофан, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6.
Вырастить микрозелень чиа можно несколькими способами: в банке с крышкой-сито (описан здесь), в лотке с дренажными отверстиями на коврике (читать здесь) и в проращивателе.
Технологичным решением для выращивания микрозелени являются специализированные проращиватели. Это одно из самых доступных и незатейливых приспособлений для получения свежих проростков, причем в процессе проращивания грунт или удобрения не используются.
Микрозелень как и любая культура, требует времени и заботы. Чтобы процесс проращивания приносил удовольствие и не превратился в тягостные хлопоты, важно выбрать удобного помощника и это проращиватель - один из самых современных способов выращивания микрозелени, позволяющий получить урожай с минимальными усилиями.
Проращиватель семян прост в использовании и не занимает много пространства. Такого приспособления будет вполне достаточно, чтобы обеспечить свою семью полезными микроэлементами и витаминами круглый год.
Компактный пластиковый проращиватель, состоит из двух поддонов, из пищевого полипропилена. Его размер 20 х 20 см. Высота 9 см. Не дорогой и полностью оправдывает себя.
В сетчатый (верхний) засыпаются семена или зерна культуры, которые требуется вырастить. В нижний (сплошной) заливается вода. Еще имеется крышка и сеточка для мелких семян. Не требует подключения к электрической сети.
Рекомендации по использованию проращивателя.
- Не насыпайте много зерен на решетку. Этим Вы предотвратите появление плесени и гнили. Пусть им будет немного свободно.
- Не ставьте контейнер под прямые солнечные лучи.
- Меняйте воду в емкости каждый день или хотя бы через день.
- Сбрызгивайте микрозелень каждый день из пульверизатора.
- Постарайтесь употребить готовый срезанный продукт за 3-4 дня.
- Перед каждой новой "посадкой" промывайте тщательно все детали проращивателя.
Наполните контейнер фильтрованной водой комнатной температуры, чтобы она соприкасалась с дном корзинки. Насыпьте семена чиа в корзинку и опрыскайте их водой из пульверизатора. Накройте контейнер крышкой для создания парникового эффекта. Каждый день проветривать, проверять уровень влажности, при необходимости опрыскивать водой. Всходы появятся уже через 2–3 дня. Они будут иметь белый цвет. Чтобы стали зелеными, их следует переместить в освещенное место.
Особенности проращивателя:
- свежая зелень круглый год;
- ростки для сока витграсс;
- без земли - на воде;
- без вредной химии.
Я хочу прорастить семена чиа на микрозелень в лотке и проращивателе. У меня есть эти семена, купленные недавно для еды, их и проращу.
Кулинария.
На вкус микрозелень чиа имеет травянистый вкус без других оттенков и с легкой горчинкой. Ее можно использовать как добавку в салаты, как украшение для бутербродов, а также добавлять в смузи или каши.
Попробовав микрозелень чиа могу сказать, что на мой вкус она горькая. Для перекуса, состоящего только из нее не подходит. Небольшая добавка в салат возможна. Знаю человека, который проращивает семена чиа постоянно и ему нравится. Поэтому пока сам не попробуешь не определишься.
Легкий, хрустящий салат с микрозеленью чиа.
Ингредиенты.
- Микрозелень чиа 100 гр;
-1 ст. ложка лимонного сока;
-1 огурец;
- 1 морковь;
Заправка: оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и специи.
Овощи мелко порезать или натереть на корейской терке, добавить микру чиа, любимые специи. Смешать ингредиенты для заправки и полить ею салат.
Вырастить полезные растения под силу каждому в домашних условиях. Проросшие семена различных растений содержат практически все вещества, необходимые для здорового питания. И, что особенно важно, в таких формах, которые лучше усваиваются организмом. Они помогут разнообразить рацион и сбалансированно питаться. Добавляйте проростки и микрозелень в салаты, бутерброды, смузи, украшайте ими горячие и холодные блюда и не бойтесь экспериментировать!
Качественных Вам семян и успешного проращивания не только дома, а еще и в огороде!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝