По воскресеньям мы ходили с отцом в Лувр. Он рассказывал мне о художниках и скульпторах - многое помню до сих пор.
Булонь-Бийанкур — это не просто уютный пригород Парижа, но ещё и место, где родились, творили и оставили след представители настоящей артистической династии. Здесь Жан-Поль Бельмондо, любимец всей Франции, не только снимался в культовых фильмах, в том числе «Веселое воскресенье» и «Профессионал», но и открыл музей в честь своего отца — известного скульптора Поля Бельмондо.
“Моим кумиром всегда был мой отец. Сколько его помню, он постоянно работал: с раннего утра и до глубокой ночи. А труд скульптора — ох и тяжёлый! Папа был для меня настоящим авторитетом... Он был продолжателем великих классических традиций.”
(Из интервью, 2020)
Личное и человеческое: семья, спорт, молодость
Бельмондо с гордостью хранил памятные вещи:
“Этот золотой медальон сделал для меня папа, этот массивный перстень принадлежал маме. Я ношу на груди память о дорогих мне людях.”
Мама была строгой, отец — мягким и понимающим, но оба учили уважать труд и ценить искусство.
Он с улыбкой вспоминал:
“По воскресеньям мы ходили с отцом в Лувр. Он рассказывал мне о художниках и скульпторах — многое помню до сих пор.”
Молодой Жан-Поль занимался боксом, был силён, но всегда уважал правила и дружеское соперничество (вспоминая, как устраивал спарринги с Аленом Делоном).
Простота, уют, свои люди
Бельмондо всегда оставался тёплым и открытым в любых ситуациях:
“Я не знаю, как стать популярнейшим актёром — всё решает публика. Главное быть естественным в игре, а остальное пусть выберет зритель.”
Рядом с ним всегда большие компании друзей, семьи — и, конечно, теплота домашней еды.
Кулинарные предпочтения
В интервью владельцы парижских кафе вспоминают:
“Жан-Поль Бельмондо был нашим любимым завсегдатаем — для него у нас всегда находились антрекот (entrecôte à la Bordelaise) и домашний картофельный гратен. Не требовал ничего необычного: только ту настоящую, французскую кухню, которую знал и любил с детства…”
(Жак Будон, кафе “Alma”, Le Parisien, 2021)
Блюдо сегодняшней публикации: антрекот — изысканное, но домашнее мясо в насыщенном винном соусе
✦ Антрекот (Entrecôte à la Bordelaise) — подробный пошаговый рецепт
Вам потребуется:
- Антрекот (толстый кусок говядины с прожилкой — рибай стейк) — 2 шт (по 220–250 г)
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Лук-шалот — 2–3 шт
- Сухое красное вино (желательно бордо) — 200 мл
- Говяжий бульон — 100 мл
- Щепотка сахара
- Соль, свежемолотый чёрный перец
- Немного свежей петрушки для подачи
Пошагово:
- Мясо перед готовкой выдержать при комнатной температуре 15–20 минут, промокнуть салфеткой, посолить и поперчить.
- В сковороде нагреваем сливочное масло, быстро обжариваем антрекоты по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой корочки (степень прожарки выбираете сами, классика — medium rare). Убираем мясо на доску под фольгу, даём “отдохнуть”.
- В той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук-шалот до золотистости (2–3 минуты), подсыпаем щепотку сахара.
- Вливаем красное вино, доводим до кипения и даём выпариться на треть.
- Добавляем бульон, провариваем ещё 5 минут, пока не получится густой соус.
- Куски мяса кладём обратно в сковороду на минуту, чтобы пропитались соусом.
- Подаём горячим, полив сверху соусом, с рубленой петрушкой — и, если хотите, с ломтем свежего багета.
Традиционно подаётся к жареному картофелю или гратену, любимому Жан-Полем блюду.
Рецепт гратена можно посмотреть в статье, посвящённой Одри Хепбёрн. Она также его с удовольствием готовила для своей семьи.
Мудрость Бельмондо - цитаты
“Не нужно никому ничего доказывать, просто занимайтесь любимым делом. И не забывайте ‘выключать звезду’, возвращаясь домой к близким. А ещё лучше — вообще не включать её!”
“Что может быть более жалким, чем скрывать свой истинный возраст?”
“Я не боюсь смерти, потому что у меня была счастливая жизнь. Хотел бы просто заснуть и не проснуться в своей собственной постели.”
“Всегда стискиваю зубы и говорю себе: «Еще есть силенки побороться!»”
“Спорт — обязательный ритуал. Даже когда повредил ногу, сидя в кресле, выжимал гантелю по многу раз.”
И ещё немного интересных фото, в том числе с партнёрами по фильмам. Листайте карусель
Из интервью журналу STORY :
Как вы относитесь к России?
– Я был в вашей стране много лет назад – в Москве и Ленинграде. Мне очень понравилось. И города понравились, и люди. Я конечно русский язык не понимаю, но та теплота и позитивная энергия, с которой меня принимали, тронула до глубины души. И я рад, что фильмы, в которых я снимался давным-давно, до сих пор смотрят зрители. Ведь самое главное, что от нас остается - это память!
