Полезные кокосанки
Я решила израсходовать запасы, которые давно залежались, и среди них оказалась большая банка кокосовой стружки. Последнее время меня тянет на печенье, особенно мятное. Но мяты под рукой нет, а стружка есть. Вот и решила испечь кокосанки - любимое печенье детства. Мне понравилось несколько рецептов, так что будет еще как минимум 1 (стружки осталось много). Этот приглянулся тем, что в составе нет муки и есть творог, который я очень редко ем сам по себе. Печенье получается мягкое, чуть влажное, прям пирожное. Мне очень понравилось!
Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии, мне интересно ваше мнение! Можете также задавать вопросы, я обязательно на них отвечу, все подскажу. И подписывайтесь на канал, впереди еще много рецептов на все случаи жизни! :)
Нам понадобится:
- 100 граммов кокосовой стружки
- 50 граммов творога
- 3 яичных белка
- 70-80 граммов сахара, но лучше сахарной пудры
- Ваниль по желанию
Готовим:
1. Сначала отделите белки от желтков. На желтках потом можете испечь другое очень вкусное печенье по моему рецепту. Белки взбивайте, постепенно добавляя сахар (или пудру). И ваниль, в какой бы форме она у вас ни была. Уже в это время можно поставить духовку греться до 180 градусов.
По итогу должна получиться густая масса, твердые пики, как для безе. Проверить просто: вынимаете миксер, а пики белковой массы, которые за ним потянутся, не будут опадать.
2. Потом потихоньку добавляйте в эту массу творог. Если он крупинками, советуют его предварительно протереть через мелкое сито, чтобы масса была однородной. Но я поленилась. Думаю, что можно полениться и вам :)
3. Ну и далее добавляете стружку, все перемешиваете до однородной массы и выкладываете на противень. Я сперва пыталась сделать красивые печенюшки с помощью кондитерского мешка, но быстро отказалась от этой затеи и выкладывала ложечкой, при необходимости чуть подправляя форму пальцами. Вот и все, отправляйте противень в духовку и минут через 15 наслаждайтесь печенюшками! :)