Прошлым летом я вас пытала ферментированными газировками. Во всём мире ферментация уже который год завоёвывает меню топовых ресторанов. Всё, этим летом меня отпустило. Выдыхайте.
Ну разве что йогурт кокосовый покажу потом, как готовила. Квас марийский ещё покажу на днях, как готовить. И на этом пока перерыв со статьями про ферментацию.
Этим летом у всего мира и у меня в частности в фаворитах овощные мороженЫе. Или сорбеты, как угодно.
Недавно публиковала мороженое с брокколи. А сегодня из зелёного горошка мятное.
Горошек зеленый замороженный, не размораживая, пробить в блендере с замороженным бананом.
Фсё. Наслаждаемся.
Густоту в процессе взбивания регулируем банановым "молоком" (это банан пробитый в блендере с водой). Можно готовый продукт ещё чуть подморозить если слишком мягкая консистенция. Но мы так ели, как мягкое мороженое.
200 гр горошка на 200 гр банана, веточка мяты. Единственный нюанс: горошек нужен сладких сортов. Его ещё фиг найдёшь, как оказалось.
Пробивать красивее до совсем гладкой консистенции, но у меня блендер сейчас маломощный.
Ещё пробовала приготовить без банана и без мяты, с кокосовыми сливками. На вид выглядело не очень. Готовила в гостях, блендер не пробил нормально.
НО! Это очень вкусно, горошек не чувствуется, кокос всё забил. Цвет офигенный конечно получился.
Горошек 200 гр, кокосовое молоко 100 мл.
Мне понравилось, нужно такое же сделать в мороженице и с нормальным блендером.
Эксперименты продолжаю. В планах огуречное и томатное с базиликом.