В обсуждении со своей знакомой проблемы плохого разваривания гороха, она сказала, что готовила суп из турецкого гороха, который называется нут. Я о нуте никогда не слыхала, поэтому заинтересовалась.
На рынке, где часто покупаю сухофрукты и орехи, спросила имеется ли нут, мне предложили узбекский, я купила:
Так как я впервые видела нут, оценить его качество по внешнему виду не могла. Понравилось, что он 100% натуральный.
Что приготовить из нута я не имела понятия, а тем более — как приготовить. Поэтому обратилась в Гугл. Для первого опыта использования интересовал простой рецепт. Мне понравился жареный нут. Делюсь способом приготовления.
Нут, жареный на сковороде
В приобретенной мною упаковке было 500 граммов нута. Для приготовления блюда я использовала стакан крупы.
Нут хорошо промыла и замочила на ночь в соотношении на 1 стакан крупы 4 стакана холодной воды . Утром снова нут промыла, поместила в кастрюлю, залила тремя стаканами холодной воды. Варила до мягкости зерен (заняло по времени минут 40).
После отваривания нут освободила от жидкости, используя дуршлаг. Затем поместила крупу на сухую сковородку чтобы полностью просушить нут.
Добавила в сковородку 2 столовые ложки растительного масла:
Добавила соль, специи (паприку, куркуму, кориандр, перец красный, перец черный, мускатный орех):
Зерна перемешала, поджарила до образования хрустящей корочки:
Жареный нут готов. Можно пробовать:
Так как это был мой первый опыт приготовления нута, я не знала с чем его есть, наверное — без ничего. А я придумала вариант со свежим огурцом и подсушенным кусочком гречневого хлеба. Мне понравилось.
Жду ваши комментарии. Хорошего ли качества нут я купила и правильно ли приготовила?