Как известно, вишня созревает очень быстро и ее надо также быстро переработать.
В этом году я варенье готовить не буду, остались еще 3 баночки с прошлого года, но ссылочку на рецепт здесь размещу. Варенье получается густое и вкус вишни сохраняется.
Сразу оговорюсь, что вишни у меня 2 больших ведра по 12 л.
Распределила я их таким образом:
1 Вишня в собственном соку
- законсервировала вишню в собственном соку (4 баночки по 0,45 л без сахара и 4-с сахаром)
2 Вишневый компот
- аконсервировала 8 банок по 1,5 л вишневого компота:
3 Вишня свежемороженая с косточкой
- заморозила 8 пакетов вишни с косточной для компота
4 Вишня свежемороженая с без косточки
- заморозила 5 пакетов вишни без косточки для выпечки:
Укладываю вишню вот в такие пакетики с зип-застежкой,
непременно их сначала подписываю, затем через коктейльную трубочку удаляю воздух, не весь, конечно же, но все равно, закрываю, так меньше места в морозилке занимается.
5 Вяленая вишня
Впервые готовила вяленую вишню опять-таки для выпечки, потому что процесс ее вяления не быстрый - сутки, и в помощь мне дегидратор. Если из 4 кг вишни без косточек у меня получилось всего 660 г, т.е. выход в 6 раз меньше, то, согласитесь, просто использовать для еды - это очень круто.
Есть, конечно же, вариант, смешивать вишню с другими сухофруктами (цукаты из абрикосов, сливы, арбуза и т.д.) и орехами!
Вот так ее фасую по пакетикам и при помощи вакууматора их запаиваю. Непременно подписываю.
Можно использовать для хранения вышеуказанные пакеты с зип-застежкой, но мне больше нравится такой вариант:
6 Сироп вишневый
Сироп вишневый я специально не планировала закрывать на зиму, он явился побочным продуктом при вялении вишни. Тем не менее, его получилось 6 баночек по 0,7 л.
7 Вареники с вишней
Как же не приготовить вареники со свежей вишней? Но готовлю я их по-особому, т.е. тесто замешиваю на вишневом соку, которого у меня получается много в процессе удаления косточек из вишни.
Кстати, я использую машинку для удаления косточек и не возюкаюсь уже давно ни с английскими булавками, ни со шпильками)))
Есть у меня на канале еще такая статья о заготовке вишни
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Пожалуйста, если не трудно, поддержите канал лайком или комментарием, можно просто хотя бы один смайлик😊, заранее всем БлагоДарю💕! Этим вы ОЧЕНЬ поможете в развитии канала❗ Всем крепкого здоровья и всего самого доброго😘💗 !