Вернее, хмель американский, но выращен у нас. Сегодня у нас питерская пивоварня Knightberg со своим пивом "Первый хмель Cold IPA group 2024 by Craftband Cascade&Willamette".
Первое пиво из этой линейки было сварено в 2022 году и было эксклюзивчиком для сети "Беру выходной".
Получилась этакая РуИПА. Посмотрим, каким окажется сегодняшнее пенное. Кстати, вот что о нем нам рассказывают пивовары:
Cold IPA – это не Brut IPA, это антитеза к New England: никакой мути, легчайшее тело, никаких солодовых акцентов, только хмель в горечи и хмелевой аромат.
Хмель использовали с хмельников пивоварни Craftband, расположеных в г. Ставрополе.
«Первую посадку ризом мы совершили осенью 2022 года: Cascade, Chinook, Sladek, Hallertau Aroma, Bor, Aroma, Magnum, Willamette, Perle, Taurus. Осенью 2023 года собрали первый урожай, протоколы испытаний нашего хмеля на содержание альфа кислоты во ВНИИПБ подтвердили уровень альфакислот в нашем хмеле стандартам, соответствующим сортам. И после анализов мы начали его задавать в экспериментальные сорта нашего пива» - говорит команда пивоварни.
Пиво я попробовал, когда ему было три с половиной месяца после розлива. Срок годности составляет 180 суток при хранении в холодильнике.
ТТХ:
- Алкоголь - 6%
- ЭНС - 16%
- Горечь - ???
- Хмель - Cascade, Willamette
Пиво мутноватое, прозрачное. Пены мало даже при неаккуратном наливе.
Пахнет карамелью и слегка цитрусами. Во вкусе сладкая карамель и легкая, но неприятная горечь. После того, как пиво слегка согреется, начинает пробиваться алкоголь. Пьется с трудом.
Редкостная гадость. Напоминает первую попытку начинающего пивовара сварить пивандрий, не изучив перед этим как следует матчасть. Не знаю, как можно было сварить пиво, совершенно не раскрыв хмели. Либо у нас американские сорта хмеля не вызревают как следует. В общем, не рекомендую. Четыре балла.
В "Леще" стоит 360 рублей.
В статье использованы авторские фотографии из Воронежа.