У моей тёти есть своя традиция: каждое утро — чашка растворимого кофе с сахаром и хлеб с маслом. Ей так удобно и привычно. Но вот она всё чаще жалуется — и зрение ухудшилось, и усталость какая-то постоянная. Просто возраст скажете? А тут буквально на днях выходит новое исследование Хубэйского университета...
Когда привычка может стать риском
Доброе утро, мои дорогие!
Сегодня хочу поднять тему, которая касается очень многих. Растворимый кофе — любимый напиток, особенно старшего поколения. Готовится за минуту, недорогой, да и в магазинах на каждом шагу. Но что, если именно он потихоньку подтачивает здоровье?
С вами — Анна Куликова, врач-нутрициолог. Я стараюсь объяснять важные вещи простыми словами. Если цените это, то буду благодарна, вашему "Лайку".
Молотый и растворимый кофе: вред и польза для здоровья
Нельзя не признать: само кофе — это не враг. Напротив, молотый кофе содержит антиоксиданты, помогает ясности ума, снижает риск деменции. Но всё это — при условии, что он натуральный.
А вот в возрасте организм становится чувствительнее:
- печень и почки работают медленнее,
- нарушается гормональный фон,
- замедляется обмен веществ.
И то, что раньше "сходило с рук", после 60 может давать неожиданный эффект.
Чем вреден растворимым кофе?
Растворимый кофе — не просто перемолотый зерновой. Это результат агрессивной обработки: сушат, обрабатывают, прессуют. И в этом процессе появляются вещества, которых в молотом кофе нет:
- Акриламид — вещество, подозреваемое в канцерогенности.
- AGEs — продукты гликирования, способствующие воспалениям и старению.
- Окисленные жиры и остатки растворителей — дополнительная нагрузка для печени и сосудов.
Это не пугающие слова, а результат исследований, опубликованных в журнале Food Science & Nutrition (2025).
Что показало исследование 2025 года о растворимом кофе?
Учёные наблюдали почти полмиллиона человек. И вот какие результаты:
Растворимый кофе и зрение
У людей, пьющих много растворимого кофе, в 6–7 раз выше риск возрастной макулодистрофии — заболевания, которое медленно разрушает зрение.
Важно: эффект замечен только от растворимого кофе. Молотый — безопасен.
Растворимый кофе и старение
Исследование показало более быстрое клеточное старение:
Теломеры - это как “защитные колпачки” на концах наших клеток. С каждым годом они становятся чуть короче - это и есть процесс старения. Когда теломеры совсем истончаются - клетка «стареет».
Так вот, учёные обнаружили: если вы пьёте одну чашку растворимого кофе в день, то ваши клетки начинают стареть на 0,38 года быстрее, чем могли бы. То есть почти на 5 месяцев в год вы “отдаёте” старению — просто из-за этой привычки.
Меня эти цифры очень насторожили.
Для сравнения: у молотого кофе такого эффекта нет.
Дополнительные риски
Сердце и сосуды
Может повышаться давление, учащаться пульс, может вызывать тревожность и бессонницу. Особенно у тех, кто уже принимает препараты от гипертонии или страдает от аритмии.
Кости и кальций
Кофе способствует выведению кальция. При склонности к остеопорозу — может усугубить ситуацию.
Пищеварение
Может раздражать слизистую желудка, особенно натощак, провоцируя изжогу и спазмы.
Исключать растворимый кофе?
Я не сторонник резких ограничений, особенно в том, что приносит радость. Но вот какие мягкие шаги я советую:
✅ Перейдите на молотый кофе — пусть и подольше варится, но в разы полезнее. (Если нет противопоказаний!)
✅ Не более 1–2 чашек в день, в первой половине дня.
✅ Не натощак — лучше после завтрака.
А вообще разумнее будет вообще перейти на цикорий или травяные сборы.
Растворимый кофе — это удобно. Но в старшем возрасте удобство не всегда равно пользе. Он может ускорять старение, ухудшать зрение, влиять на давление и кости. Особенно при хронических заболеваниях.
Если вы или ваши близкие — любители растворимого кофе, самое время подумать: может, пора перейти на натуральный вариант?
Подписывайтесь, пишу о самом важном, он нашем здоровье и долголетии.
Важно:
Данная статья написана для ознакомления. Она не заменяет посещение врача, не ставит диагноз и не назначает лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением!
Ссылка на исследование https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.70439