Я знала, конечно, что белая рыба со сливками - правильный и вкусный симбиоз.
В этом варианте с чесночными стрелками и зеленым горошком - результат реально ошеломил.
Пожалела, что мало стрелок и зеленого горошка добавила.
Такой шикарный гарнир получился - ум отъешь!
Если нет у вас чесночных стрелок можно заменить из на стручковую фасоль и молодой чеснок, либо добавить черемшу.
Рыбу можно использовать как белую речную, так и морскую.
У меня была дорада, любим мы её.
Вы можете взять судака, сибаса, треску, морского окуня и даже пикшу или путассу. Лучше использовать филе. Хотя и стейки из трески будут хороши.
Муж очистил дорадо и разделил по хребту на две половинки.
Кожицу я попросила оставить, она легко отделяется от готовой рыбы.
Обсушила половинки бумажными полотенцами.
Выложила рыбу вниз кожей в форму для запекания.
Посолила, поперчила. 👇👉
Молодые стрелки чеснока нарезала на кусочки примерно по 3-4 см.
Достала замороженный зеленый горошек прошлогоднего урожая.
Новый уже колосится, но пока только цветет.
А я закончила на этом все запасы гороха, хорошо он у нас зимой идет - и в салаты, и в суп, и на гарнир. 👇👉
На разогретую сковороду добавила сливочное масло.
Сначала обжарила стрелки чеснока с добавлением тимьяна примерно 2 минуты, затем добавила горошек не размораживая, продолжила обжаривать еще 1 минуту.
Зеленый горошек можно заменить на бобы Эдамаме, но у меня их не было.
Не всегда они бывают у нас в МЕТРО, а я их нежно люблю.
На этом этапе надо было добавить белое вино, но у меня его дома не оказалось.
Всё равно было вкусно.
Но вино тоже дало бы свою неповторимую нотку.
В ингредиентах его укажу.
И если решите, то после горошка вольете на сковороду белое вино и выпарите его.
Я сразу добавила сливки, соль, паприку, черный молотый перец, перемешала.
И залила этой смесью рыбу, которая дожидалась в форме.
Отправила в духовку, которую предварительно разогрела до 180*С.
Запекала 15 минут.
Я за это время соорудила 2 тарелки салата с сыром Мариджано из козьего молока.
Моя духовка в деревне не совершенна.
И за 15 минут сильно запекла рыбу, пока я увлеклась формированием салатов.
Так что следите за своей духовкой, можно было достать на 3-4 минуты раньше.
Вот такая красота получилась! 👇👉
Разложила по тарелкам эту красоту.
Деревенский обед поистине стал королевским!
Посмаковали каждый кусочек этого божественного блюда.
Чревоугодники!
📝 Ингредиенты
- Белая рыба - 500 г (у меня филе дорадо)
- Стрелки чеснока - 100 г
- Зеленый горошек (у меня заморозка) - 100 г
- Вино белое - 50 г ( я пропустила этот момент)
- Тимьян 2-4 веточки (я использовала сушеный)
- Сливки 20% - 150 г (я использовала 200 г 10%)
- Масло сливочное для обжарки - 30 г
- Соль, перец, паприку молотую - по вкусу
Что ещё можно приготовить с чесночными стрелками, ловите идеи
- Взбейте в блендере со сливочным маслом и добавляйте этот соус-пасту к яйцам, курице или каше
- Обжарьте на сковороде с беконом и залейте яйцами
- Замаринуйте с морковью и укропом
- Обжарьте чесночные стрелки и добавьте их к моркови по-корейски
- Приготовьте зеленый соус по типу песто (чесночные стрелки, орехи, пармезан, шпинат, базилик, растительное масло - всё взбить в блендере)