Когда я вижу составы покупных сладостей, то все время удивляюсь как ТАКОЕ можно продавать? Куча дешевых масел, усилителей вкуса, огромное количество сахара и абсолютно ненужные добавки и прочее не полезное.
Конечно, среди всего этого безобразия можно найти и хорошие варианты. Но во-первых, к сожалению, их выбор ограничен. А во-вторых, как правило они стоят в разы дороже, чем обычная шоколадка.
И ведь самое главное, ребенку сложно объяснить, почему вы ему не хотите давать такие сладости, а устраивать споры и разборы «про вредность» тоже не хочется.
Поэтому я собрала альтернативы, которые работают: сладости с хорошим составом, понятной себестоимостью и вкусом, который нравится и детям, и взрослым.
Рецепты полезных сладостей
Мармеладные червячки и мишки
Если ваши дети или вы фанатеете от покупного мармелада, но состав пугает, рецепт точно для вас. Можно собраться и сделать вместе с детьми. Процесс очень быстрый, несложный, но интересный. А как все будут ждать результат!
А еще плюс для тех, у кого есть дача или огород. Можно собрать ягоду и сделать сок, себестоимость тогда этих мармеладок будет вообще копеечная! Единственное, на что придется потратиться — формы, но поверьте, они стоят результата!
Ингредиенты:
- Свежевыжатый сок фруктов или ягод 300 мл
- Сахарозаменитель 15 г
- Порошковый желатин 30 г
Как готовить:
- В сотейник залить свежевыжатый сок, сахарозаменитель (у меня стевия + эритрит) и порошковый желатин. Оставить на 5 минут все набухнуть.
- Постепенно нагревать смесь на небольшом огне, помешивая, чтобы растворился желатин, но не кипятить, а как раствориться, сразу убирать с огня.
- Процедить смесь и разлить по формам с помощью пипетки.
- Отправить в холодильник на 20 минут и достать из форм.
Если хочется сделать сверху кисленький эффект, то смешать 1 к 1 сахарную пудру и аскорбиновую кислоту и обвалять мармелад.
Хранится без холодильника 7-10 дней, становится более твердым, жевательным со временем. Свежий более мягкий на вкус.
Конфеты без сахара
Быстрый рецепт конфет, калорийных, но без сахара, вкусных и витаминных. Рецепт рассчитан на 16-20 крупных штук.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи 250 г
- Банан небольшой 1шт,
- Сушеная клюква 130 г
- Финики королевские 200 г
- Сок лимона 1/2 шт
- Цедра лимона 1 шт
Как готовить:
- В блендере перемолоть орехи, добавить все остальные ингредиенты и вновь перемолоть.
- Из смеси можно скатать шарики, а можно утрамбовать в форму для конфет/льда.
- По желанию можно украсить каждую конфету орешком.Хранить можно в морозилке. На самом деле с кружкой чая больше одной особо и не съешь. Очень сытные.
Трюфель «Шоколад-фисташка».
Конфеты для любителей сочетания шоколад + орех. По типу сникерса, только с хорошим составом.
Хранить до 6 месяцев в морозильной камере или до месяца в холодильнике.
Ингредиенты:
- Финиковая паста 350 г
- Фисташки очищенные 80 г
- Какао 30 г
- Миндальная мука 20 г
Как готовить:
- Приготовить финиковую пасту. (рецепт даю в своей подборке, ссылку оставила ниже)
- Перемешать все ингредиенты до однородности, отправить в холодильник на 30-60 минут, чтобы масса схватилась, затем скатать шарики по 20 г, обвалять их по желанию в дробленых орехах или кокосовой стружке/какао.
Если ваша семья не представляет жизни без сладкого, а после любого приема пищи обязательно должен быть ритуал: чаепитие с чем-то вкусненьким, то лучше сделать вот такие альтернативные варианты. Это и полезнее, и дешевле, чем конфетки, пряники или печенье из ближайшего супермаркета.
Ну а чтобы выбор был разнообразным, я сделала целую подборку таких полезных сладостей. Забрать ее можно здесь. В ней я собрала 6 рецептов классных сладких альтернатив, поделилась лайфхаками где лучше делать закупки и как хранить конфеты.
Обязательно попробуйте сделать конфеты и батончики по этим рецептам, уверена такие сладости станут фаворитами в ваших семьях!
Экономия и закупка
Ну и, конечно, хочу поговорить про экономию и временную, и финансовую. Такие десерты нет никакого смысла делать в маленьких объемах на один раз. Лучше сделать сразу много и половину отправить в заготовки.
Во-первых, раз вы уже начали делать сладости, то какая разница сделаете вы 10 штук или сразу 30? Все-равно на это уйдет время, замарается посуда, которую в любом случае придется мыть. Так что лучше делать большие объемы.
Во-вторых, поскольку такие десерты удобно замораживать, то их можно достать в любой момент и быть готовым, когда неожиданно нагрянули гости, например. А это экономит ваше время, как на приготовление чего-то вкусненького, так и на поход в магазин за десертами.
Ну и в-третих, орехи и сухофрукты, к сожалению, удовольствие не из дешевых. И выгоднее брать сразу бОльшими объемами, а не на один раз, что существенно экономит семейный бюджет.
Заготовки
А еще домашние конфеты и сладости — это отличный способ контролировать питание, не бояться дать ребенку десерты с плохим составом, возможность снизить употребление сахара, не отказываясь полностью от сладкого.
И еще один плюс в таких сладостях, если сделать их в прок — сразу пропадет желание идти в магазин или ждать доставку. Потому что все их можно отправить в морозилку и срок хранения будет до 6 месяцев.
Кстати, такой метод заготовок можно использовать не только с десертами, но и с обычными блюдами. Например, я на месяц планирую меню, один раз делаю большую закупку и выделяю день на приготовление. Затем все замораживаю или храню с помощью вакуумации.
Получаются вкусные ресторанные блюда, на которые я трачу минимум времени, использую хорошие ингредиенты и получаю максимум пользы. Подробнее об этом я рассказываю в этой статье.
Если вы устали изобретать что-то новое каждый день, хотите, чтобы дети ели с удовольствием, а кухня стала источником радости, а не рутины — приходите на курс «Гастрономия».
За 8 недель обучения, студенты получают:
- огромное количество знаний, которые применяют каждый день (разделка птицы и рыбы, заготовки, су-вид — всего 22 модуля, про отдельный вид продуктов)
- всегда отличный результат на кухне
- регулярные комплименты от близких
А еще поддержка куратора — профессионального шеф-повара и тёплый чат для общения с участниками.
Готовить так, чтобы дети ели с удовольствием, согласитесь — это задачка со звездочкой, но именно ее многие студенты решают после прохождения «Гастрономии».
Если вы чувствуете, что процесс приготовления еды стал для вас скучным и однообразным — жду вас на «Гастрономии»: новые техники, рецепты и принципы интуитивного питания помогут это изменить!
Курс стартует всего 2 раза в год, следующий поток в сентябре, а пока можно заполнить анкету предзаписи. Это ни к чему вас не обязаывает, но гарантирует максимальные бонусы в дни открытия продаж.
А пока обязательно попробуйте рецепты из этой статьи — пусть сладкое радует не только вкусом, но и составом. Делитесь своими находками в комментариях и заглядывайте на курс, если хочется глубже разобраться в теме и почувствовать вкус домашней еды на новом уровне.
А вы готовите полезные сладости дома?