Вновь возвращаемся на Айлу, а именно на старейшую из действующих дистиллерий острова – Bowmore. На прошлой встрече с заводом удалось погрузиться в историю и оценить, какими же были те самые бутылки «с чайками». В этот раз исследуем продукцию нашего времени, а именно три образца из новой линейки «Sherry Oak Cask» и три – из серии винных довыдержек для travel-ритейла. Завершит дегустацию возрастной тяжеловес Bowmore 26 из серии «The Vintner's Trilogy».
Открывает дегустацию Bowmore 12 Sherry Oak, коммерческие 40% крепости, выдержка в бочках из-под бурбона и Олоросо, финиш в Олоросо. Аромат землисто-дубовый, с нотами сухой полевой травы, цветов, меда и табака. Также слышны яблочные ноты, минералы и легкий дым, со временем вырождающиеся в парфюмность. Вкус несложный, встречает танином и небольшой ячменной горечью, далее раскрываются яблоки, груши, ваниль, сладкие цитрусы и травяной сбор. На втором плане проглядываются медово-цветочные оттенки, карамель и черный перец. Финиш короткий, продолжает дубово-перечные мотивы, дополняемые травной горечью. Образец проходной, ему не достает яркости даже в сравнении с базовым 12-летним Bowmore. Но и чего-то отталкивающего в нем нет.
Оценка – 82, n21, t20, f20, b21.
Далее идет Bowmore 15 Sherry Oak, бочки для выдержки аналогичны предыдущему образцу, но здесь более высокая крепость в 43%. На первый план в аромате выходят тона ванили, карамели и тоффи, дополняемые минералами, солью и легким дымом. Фруктовые составляющие обогатились: помимо яблок присутствует апельсиновый джем, ананасы и сушеные бананы. Во вкусе много танина, ореховой горечи и белых перцев, а также табака и сушеной травы. Затем проявляются сухофрукты, сушеные бананы и фруктовые леденцы. Также присутствуют кислые ягоды и немного меда. На послевкусии средней длины ореховая горечь, дубово-землистые ноты, дополняемые красными ягодами. Этот напиток демонстрирует качественный шаг вперед за дополнительные 3 года выдержки. Глубины в нем найти не удастся, но выпить драм-другой будет вполне приятно.
Оценка – 84, n21, t21, f21, b21.
Еще три года выдержки, и получаем Bowmore 18 Sherry Oak: крепость также 43%, выдержка в бочках из-под бурбона и Олоросо, но финиш в Pedro Ximenez. Делая вдох, ощущаем широкий спектр фруктовых тонов: сладкие яблоки, тропические фрукты, ананасы и сушеные бананы, переходящие во фруктовые леденцы. Также слышны минерально-известковые и соленые составляющие, легкий травянистый дым и цветы. Раздышавшись, образец открывает ноты клубники, карамели и темного шоколада, а также кожи и ментоловой свежести. На глотке ощутимы танины, орехи (но тут добавляется сладость макадамии), имбирь и пряные специи, а также цитрусовый джем и фруктовые леденцы. Затем проявляются сухофрукты, бананы и небольшая травная терпкость. Послевкусие средней длины, раскрывающееся красными ягодами, фруктовой кислинкой, а также орехами и сухофруктами. Достойный релиз, в котором ощущается солидный возраст выдержки. Правда, в основном за счет ароматики.
Оценка – 85, n22, t21, f21, b21.
Двигаемся дальше и переходим к виски для посетителей duty-free. Первый образец, разлитый при крепости в 43%, выдержанный в бочках из-под бурбона и финишированный в винных барриках из Бордо: Bowmore 14. На вдохе много дуба, мокрого сена, полевых трав и минералов. Следом проявляются ягодные составляющие, свежие яблоки, апельсины, а таже немного карамели и прелой листвы. Со временем распадается в аромат картонных коробок. Делая глоток, ощущаем очень много танина и неприятной деревянной горечи. Помимо этого, есть тона сладких фруктов, кислых ягод, лимонов и белого перца, но они слабо ощутимы после удара деревом по рецепторам. Финиш короткий, с небольшой фруктовой кислинкой и дубовой горечью. При сравнительно приятном носе вкус проваливается и оставляет не самые приятные впечатления от передубленности.
Оценка – 80, n21, t19, f20, b20.
Следующий релиз - Bowmore 16, крепость 43%, выдержан в бочках из-под бурбона и хереса с финишем в порте Руби. Аромат встречает кислыми ягодами, яблочными составляющими, жженым сахаром, молочным шоколадом и лакированным деревом. Затем открываются тона минералов, апельсинов, неярких сухофруктов, технического дыма и разнотравья. После длительного контакта с воздухом трансформируется в клубнику, ягодный зефир и сливочные мотивы. Вкус терпкий и сладкий одновременно, выраженные танины продолжаются красными ягодами, сладкими яблоками, апельсинами и карамелью. В развитии проявляются аккуратные перечные тона, пряные специи, невыраженные сухофрукты и медицинский травный сироп. Финиш средней длины, с приятной ягодной кислинкой, апельсинами, кремом-брюле и ореховой терпкостью. Этот релиз подкупает своей легкостью и новой интерпретацией привычных спиртов Bowmore, но при этом в носу при его разнообразии чуть не хватило интенсивности.
Оценка – 85, n22, t21, f21, b21.
Последний из серии travel-ритейла Bowmore 19, бутилирован при крепости в 43%, выдержан в бочках из-под бурбона и финиширован в барриках из-под Пино Нуара. Ароматический профиль напоминает предыдущий образец, но проявляется более интенсивно. Также слышны красные ягоды, апельсины, лимоны, минералы и лакированное дерево в сочетании с терпкими травами и легким дымом. Чуть позже проявляются яблоки, груши, карамель, заварной крем и молочный шоколад. Хорошо раздышавшись, аромат открывает ноты перечной мяты, мокрой листвы и клубничного зефира. На глотке преобладают сладкие фрукты, в том числе апельсины и мандарины, а также яблоки. Как у предшественника слышны прелые тона, карамель, травный сироп, неяркие белые перцы, легкий дым и сухофрукты. Послевкусие среднее по продолжительности и раскрывается перечной и дубовой терпкостью, орехами, цедрой лимона и белым перцем. Нос чуть сильнее вкуса и послевкусия, но это никак не портит данный образец. Можно сказать, что авторы этого релиза добились своей цели: виски легко пьется и вызывает желание подлить себе еще.
Оценка – 85, n22, t21, f21, b21.
Яркий акцент вечера: Bowmore 26 The Vintner's Trilogy - French Oak. Образец выдержан в бочках из-под бурбона на протяжении 13-ти лет, затем еще 13 – в винных бочках и разлит при крепости 48,7%. Первый нос уже весьма богат: благородное дерево, вишня, слива, красный виноград, мандарины, а также ваниль, заварной крем и песочное печенье. Аромат продолжается аккуратными минералами, солью, рассольными нотами, кожей, мятными таблетками, дымом от сухой древесины и водорослями. Развитие заметно на долгой дистанции: проявляются ноты имбирного пряника, клубничного зефира, а затем – бананов и иных тропических фруктов. Вкус плотный, дублирует нос в части дерева, красных ягод, тропических фруктов и цитрусов. Помимо них выражены сухофрукты, чернослив, изюм, дополняемые черным перцем и травной горечью. Со временем выходят на первый план пряные специи, кожа и ментоловая свежесть, свойственные длительной выдержке. Финиш долгий, в начале проявляющийся орехами, черносливом, танинами и перечной составляющей, которые плавно перетекают в красные ягоды и сладкие цитрусы. Мощь во вкусе и аромате, развитие и многогранность – всё, что ожидаешь, видя цифру «26» в нем есть. В качестве недостатка можно отметить не столь глубокое послевкусие, но это мелочи.
Оценка – 89, n23, t22, f22, b22.
Сет получился разнообразным. Есть на мой взгляд провалы, вроде 12 и 14-летних образцов, которые уступают базовым регулярным 12-шкам. Есть и вполне приятные и питьевые образцы как в хересной, так и винной линейках. И, конечно же, 26 для неспешного разбора. В голосовании с уверенным отрывом победил хересный образец на 15 годах выдержки (26 лет не участвовал по понятным причинам), а значит, какие бы обсуждения ни велись, современные образцы не на рекордных возрастах хочется вскрывать и пить. И это хорошо.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм