Иногда особо удачные релизы остаются в памяти совместно с их дизайном. Сложно посчитать, как часто мы употребляем фразы в духе «в старом кузове», «с шарфиком», «в скворечнике» или «в металлической тубе», чтобы подчеркнуть тот самый, запомнившийся напиток. Но одна ассоциация стоит особняком среди всех и сразу дает понять, что речь пойдет про что-то очень вкусное: «с чайками». Сегодня у нас на разборе сэт Bowmore из не столь далекого прошлого.
Первым встречает Bowmore 8 на 40% крепости, выдержанный в бурбоне. Аромат легкий, округлый и довольно парфюмный. Слышны ноты морской соли, мыльной воды, свежих зеленых яблок и ванили. Дым аккуратно интегрирован и приятно сочетается с тонами лекарственных трав и леденцами для горла. Со временем аромат раскрывает ноты цитрусов и бананов. Вкус активный и яркий, практически полностью дублирует дескрипторы ароматики. Послевкусие средней длины, танинное, с травной терпкостью, фруктами и дымом. Ровный, качественный бурбонник, который аккуратно маскирует свою молодость.
Оценка – 83, n21, t20, f21, b21.
Следующим образцом идет Bowmore 12. Крепость 40%, выдержка в бочках из-под бурбона и хереса. Первый вдох тоже округлый и парфюмный, но здесь на переднем плане ноты сухофруктов, карамели, мясных чипсов и копченостей. Дыма также мало, присутствуют тона мыльности, свежих цитрусов, терпких трав и минералов. Со временем хересное влияние проявляется грибными мотивами и запахом мокрой листвы. Во вкусе на первом плане орехи, подсолнечное масло, сухофрукты и лекарственные травы. Минералы, цедра лимона дым и немного черного перца идут следом. Финиш средней продолжительности, в начале танинный и травный, со временем трансформирующийся в орехи с ментоловой свежестью. Хересная выдержка крайне удачно сочетается с легким дымом. Притом это не хересная бомба, а аккуратное дополнение профиля исходных спиртов.
Оценка – 85, n22, t21, f21, b21.
Далее снова 12 лет выдержки, снова 40%, однако, теперь в чистом хересе - Bowmore 12 Enigma. В носе сразу ощущается мощное хересное влияние: много грибов, землистости, подлеска, прелой листвы, орехов и сухофруктов, дополняемых легким дымом. Слышны пряные специи, белый перец, возрастные сыры. Узнаваемая фирменная мыльность также присутствует. Вкус глубокий, пряный, с выраженными специями, карамелью, молочным шоколадом. По мере развития проявляются грибы, орехи, горькие травы и красные ягоды. Послевкусие наполнено ореховой горечью, полынью и красными ягодами, длина средняя. Образец оставляет исключительно хорошее впечатление и в очередной раз доказывает, что для глубокого и комплексного профиля не обязательно нужна повышенная крепость.
Оценка – 86, n22, t22, f21, b21.
Следующий образец единственный NaS в сэте, также с хересной выдержкой, разлит при крепости 43% - Bowmore Darkest. При уже знакомой парфюмности и мыльности на вдохе больше сладких нот: изюма, красных ягод, шоколада, карамели, тоффи, кофе и лакрицы. Далее идут ореховые составляющие, прелая листва и деготь. Со временем проявляется лёгкая минеральность и цитрусовые мотивы. Делая глоток, ощущаем насыщенную хересную палитру: орехи, изюмную сладость, терпкость лекарственных трав и сухофрукты. Очень много шоколадной сладости, красных ягод и фруктов. На заднем плане угадываются минералы и нотки подсолнечного масла. Финиш средне-длительный, с выраженной изюмной сладостью, переходящей в ореховую горчинку. Дым едва уловим как на входе, так и на глотке. Данный образец больше подойдет тем, кто предпочитает сладкий хересный стиль.
Оценка – 87, n22, t22, f21, b22.
Завершает дегустацию релиз на бочковой крепости 53,8% Bowmore 16 1990, с чисто хересной выдержкой. Ароматический профиль впечатляет своей разнообразностью. На первом плане карамель, молочный шоколад, орехи и сухофрукты в сопровождении дымной копчености. Далее идут ноты красных ягод, изюма, вишни, кожи и ментоловой свежести. По мере контакта с кислородом проявляются тона мясных чипсов, лекарственных трав, минералов и перечных специй. После того, как образец подышит, проявляются пряные специи и фруктовые леденцы. Вкус глубокий и комплексный, с более выраженной дымной составляющей, чем в иных релизах дегустации. Крайне сильная хересная сладость, много изюма, шоколада, сухофруктов и орехов. Выражены ноты ореховой горечи, копченого мяса и черных перцев. По мере развития проступают тона цитрусовых (цедра апельсина, лимон), минералов и семечек подсолнечника. Послевкусие средне – длительное, с изюмной сладость и ореховой горечью, плавно перетекающих в сухофруктовые мотивы. Этот образец идеально подойдет для неспешного наслаждения на протяжении десятков минут и подарит вам интересную динамику в бокале. Различные его компоненты будут сменять друг друга на переднем плане, удерживая ваше внимание.
Оценка – 89, n23, t22, f22, b22.
Попробовав такой сэт, сложно отогнать от себя мысли в духе «раньше было небо голубее и трава зеленее». Но по-другому было однозначно. И, к сожалению, в современных реалиях рынка такой профиль при схожем возрасте и крепости мы вряд ли найдем. В голосовании в зале ожидаемо победил Bowmore 16, а остальные образцы полностью подтвердили, что приставка «с чайками» полностью заслуживает своего реноме.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм