Когда надо быстро организовать вкусный стол для любимой компании друзей и есть для этого два дня, то первый день это закупка и заготовки, а второй день салатики, доведение до готовности блюд по списку и собственно отличная вечеринка)
Это не день рождения, не праздник - а желание классно пообщаться, ну и конечно вкусный стол это приятный бонус.
Вот приблизительно все что у меня было закуплено
и получился вот такой список летнего застолья:
- куриные окорочка
- отбивные из свинины
- молодой картофель отварной
4. нарезка сыр колбаса
5. селедка копченая
6. кабачковые оладьи
7. ореховые рулетики из синеньких
8. овощной салат
9. салат из шпината с брынзой и эдамаме
10. рулет из красной рыбы
11. помидоры с творожным сыром
ПОдробный алгоритм что и как готовить и стоимость:
первый день
1. окорочка (2 кг по 300р) - замариновать лук чеснок сметана майонез специи и оставить в холодильнике
2. и свинина (1кг по 380) - замариновать лук чеснок соль перец и оставить в холодильнике
6. кабачковые оладьи ( 2 шт на 60р, остальное незначительная сумма) - приготовить по рецепту
7. из синеньких рулетики (2 шт на 100р) - порезать в длину слайсами, обжарить сдвух сторон, начинить внутри орех сметана чеснок зелень и свернуть рулетом
10. рулет из красной рыбы ( пышки для тортильи 120р, красная рыба форель 349р, плавленый сыр виола 150р)
каждую (всего 4шт) пышку смазать сыром , сверху мелко порезанная рыба и сбрызнуть лимонным соком и скрутить рулеты
второй день (каждое готовое блюдо выкладываю, закрываю пищевой пленкой и в холодильник - накрываю стол за полчаса до прихода гостей)
все работы на плите и духовке выполняю утром и до обеда - чтобы никаких запахов и высокой температуры на кухне не было)
1 и 2.в духовке запекаю мясо (все на одном противне), по готовности оставляю там же до прихода гостей
3. отвариваю картофель (почти 2 кг на 250р), сливаю воду, пять минут выпускаю пар, и закутываю в одеяло
4. нарезка 2 вида колбасы и 1 вид сыра (500р)
5. селедка копченая 1 штука (130р)
6 и 7. оладьи овощные и рулетики баклажановые выкладываю и украшаю
8. овощной салат - салат айсберг (100р), помидоры (100р), огурцы (70р), зелень, оливк масло
9. салат из шпината (60р), брынза рынок (100р), огурцы, бобы эдамаме (заморозка), оливковое масло, прованские травы
10. рулетики из красной рыбы - на тарелочку нарезка.
11.помидоры (100р) нарезаю слайсами, сверху выкладываю творожный сыр (140р), приправы, зелень
Еще был хлеб - светлый и темный, но к нему даже не притронулись)
Выпивка :
я сделала безалкогольный мохито - вода, лимон (50р), мята (с огорода).
Газировка (80р), две бутылки шампанского (всегда в баре есть запасы)
Ну и гости пришли не с пустыми руками))) - выпивка, сок и кока-кола, вареная молодая кукуруза, клубника и вишня, абрикосы, персики, яблоки и груши)) во как!
Отдельным пунктом сладкий стол - он всегда за мной. И на этот раз были новые эксперименты - морковный торт с кремчизом и апельсиновым мармеладом, новый десерт с савоярди но не тирамису - вариация савоярди, и муссовый торт ягодное лукошко.
Обо всех этих сладостях скоро расскажу на своем канале )
P.S. когда накрыла стол, хотела все сфотографировать во всей красе... Но как пришли мои близкие, конечно забыла, от радости))) извиняйте....
Считаете мою статью полезной ? , спасибо Вам!
Благодарю за любую сумму Ваших премиальных взносов - донатов!
Кнопка "Поддержите автора" на главной странице канала
А тех кто любит готовить, приглашаю в премиум- подписку .
Стоимость её невелика и составляет минимальные 100р в месяц, зато Вы получите доступ к рабочим подробным рецептам моего дневника, по которым я работаю. Этими рецептами я не делилась раньше, многим посвящено немало времени отработок и совершенствований. Там соответствующие фото, комментарии и мои лайфхаки)
Я отвечаю на Ваши вопросы по рецептам и не только.
В подписке нет рекламы))
И еще много интересного)