Первый раз в жизни в этом году я столкнулась с излишками клубники. К 10 июня собрала уже 30 кг.
Наелись! Даже мои мужчины наелись, хотя обычно им мало достаётся. Наморозила свежей ягоды, сварила много варенья.
А в конце сбора получается много некондиционной, мелкой и кривой ягоды, которую обычно пускают в пюре.
Сначала я решила сделать из неё пюре и заморозить. А потом в холодильнике обнаружила завалявшиеся бананы и кокосовое молоко.
Сходу стала творить мороженое.
Итак, рецепт:
- Отбираем, чистим и моем ягоды.
- Добавляем к ним нарезанный банан и кокосовое молоко. Молоко добавляла на глаз, но не слишком много.
Кокос в мороженое кладётся для загущения.
- На этом этапе можно добавить 100-200 грамм сахара. Я не добавляю, так как на наш вкус получается очень сладко. Для диабетиков можно добавить стевию. Но стоит иметь ввиду, что сам продукт содержит много фруктозы, которая тоже сахар.
- Далее все перемалываем блендером.
- Затем разливаю в силиконовые формочки для кексов. Кстати, я кексы в таких формах не пеку, купила специально для заморозки. Правда, собиралась морозить томатный сок или пюре, но понадобились раньше.
Выглядит очень аппетитно и безумно вкусно.
- Разлитый в формы смузи отправляю в морозилку на сутки.
- Затем просто достаю замороженные порции и складываю в пакет. Храню в морозилке.
Будьте внимательны, они легко размораживаются при комнатной температуре благодаря кокосовому молоку.
Не уверена, что у меня получился точно ягодный сорбет, но ягодным мороженым эту заготовку назвать можно.
Остатки можно просто выпить как смузи. Это очень вкусно.
Пьём медленно, наслаждаясь каждым глотком лета. Не каждый год такое бывает!
Больше рецептов заготовок смотрите в подборке: