✅ 8 из 10 баллов. Хорошая лёгкая закуска к праздничному столу на большую компанию. Но обязательно нужна тёрка-мандолина для тонкой нарезки овощей.
⏰ Приготовление 30 мин.
🍽 6 порций, как закуска
🛒 Ингредиенты
- 1 небольшая луковица фенхеля
- 300 г дайкона, очистить
- 1/2 крупной красной луковицы
- 300 г копчёного лосося
- 8 длинных редисок, разрезать на четвертинки
- 150 г мягкого козьего сыра
Для заправки из хрена
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 10 мл лимонного сока
- 1/2 ч.л. тростникового сахара
- 50 мл оливкового масла extra virgin
- 1 ч.л. свеженатертого хрена
- 1 ст.л. мелко нарубленной зелени фенхеля
👨🏻🍳 Приготовление
1. Фенхель и красный лук натереть тонкими пластиками с помощью тёрки-мандолины (используйте специальную насадку). Дайкон натереть на тёрке-мандолине тонкими ломтиками длиной 8 см. Отставить в сторону.
2. Для заправки смешать венчиком горчицу, сок лимона и сахар. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливать оливковое масло, пока не получится консистенция эмульсии. Вмешать хрен, зелень фенхеля и соль.
3. Козий сыр нарезать небольшими кубиками.
4. В широкую тарелку для подачи выложить ломтики лосося на большую тарелку.
5. Сверху выложить редиску, фенхель, дайкон и лук, затем — козий сыр.
6. Сбрызнуть заправкой и подавать к столу.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli