Закуски и салаты

До недавнего времени слово Джонджоли для меня ассоциировалось только с сетью грузинских ресторанов в Москве, и я даже не задумывался, что оно может иметь какое-то значение. И вот в начале мая в Тбилиси Люда заказала себе на обед лобио «Xаркалия», которое подавалось с домашней капустой и тем самым джонджоли. А вы слышали о таком ингредиенте? Само блюдо я не сфотографировал, но нашёл в интернете похожую подачу. Особенность лобио «Xаркалия» в том, что бобы остаются целыми. 💬 Попробовав гарнир, я...

❤️ 9 из 10 баллов. Лёгкая в приготовлении и очень вкусная закуска, особенно если сопроводить её хрустящим поджаренным хлебом. ⏰ Приготовление 30 мин. 🍽 4 порций 1. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Моцареллу разделить руками на кусочки. С тимьяна оторвать листики, стебли не потребуются. 2. Разложить ломтики грибов на огнестойком плоском блюде (я выложил на противень, застеленный бумагой для выпечки)...

❤️ 9 из 10 баллов. Очень люблю блюда, успех которых зависит не от количества ингредиентов, а от их качества. Это тот самый случай – кальмары получаются нежными, а щупальца – хрустящими. Идеальный тапас к сухому белому. ⏰ Приготовление 35 мин. 🍽 4 порции (как закуска) 1. Муку приправить солью и перцем. Обвалять в ней кальмаров (если используете обычного кальмара, то нужно разрезать его вдоль пополам, на затем на треугольники). 2. До половины наполнить устойчивый небольшой сотейник растительным маслом и поставить на сильный огонь...

✅ 8 из 10 баллов. Хороший нежный паштет, дополненный насыщенным кисло-сладким конфитюром. Отличный вариант для праздничного стола ⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин. 🍽 8-16 порций 1. Приготовить паштет. Печень зачистить от белых пленок и жира. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать мелким кубиком. Чеснок нарезать мелким кубиком. 2. На половине растительного масла обжарить лук и морковь, пока лук не станет прозрачным. 3. Добавить щепотку сахара и тимьян, продолжить обжаривать...

✅ 8 из 10 баллов. Один из лучших вариантов этой холодной закуски, что я готовил: очень питательная, яркий сбалансированный, в меру пряный вкус. ⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 20 мин. 🍽 6 порций 1. Нут залить холодной водой так, чтобы она была на 2-3 см выше нута. 2. Накрыть крышкой и оставить замачиваться на 9-10 часов. 3. В это время замесить тесто для пит. В большой миске взбить закваску с тёплой водой. 4. Затем всыпать муку, добавить соль и оливковое масло. Перемешать до однородности. При необходимости добавить еще немного воды...

✅ 8 из 10 баллов. Вкусные тарты, которые можно подать в качестве закуски на праздничный стол. ⏰ Приготовление 1 ч. 15 мин. 🍽 12 тартов 1. Духовку поставить разогреваться на 200 градусов. Лук очистить и нарезать полукольцами. Поленце сыра разрезать на 12 кружков. Тыкву очистить от кожуры, при необходимости удалить сердцевину с семенами и нарезать крупными плоскими ломтиками. 2. Ломтики тыквы выложить одним слоем в форму для запекания, сбрызнуть 2 ст.л. оливкового масла, посолить, поперчить. Поставить...