Закуски и салаты

Острая паста со сбалансированным пряным вкусом, хорошо подходящим к мясным блюдам. ⏰ Приготовление 30 мин. 🍽 около 280 г 1. Стручки перчиков чили покатать между ладонями, чтобы оторвать от мембран семена. Отрезать плодоножку и удалить семена, после чего мякоть перцев крупно порубить. Не забудьте после этого тщательно вымыть руки :) 2. Луковицы шалота, чеснок и корень имбиря очистить и крупно нарезать. Сорго очистить от внешнего слоя и тщательно измельчить. Лист кафрского лайма также мелко нарубить...

✅ 8 из 10 баллов. Вкусный салат с интересным сочетанием продуктов: орехи подчеркивают вкус печени, а мандарины придают салату сочности. ⏰ Приготовление 1 ч. 45 мин. 🍽 4 порции 1. Печень промыть, удалить плёнки и протоки. После чего, если есть время, лучше всего оставить её на ночь в холодной подсоленной воде. Очищенную печень нарезать тонкими брусочками. В сковороде хорошо разогреть смесь сливочного и растительного масла, а затем обжарить печень на слабом огне (около 15 минут). Обжаренную печень выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира, и дать полностью остыть...

❤️ 9 из 10 баллов. Эти вкусные и ароматные вегетарианские оладьи можно подать как легкую закуску или как часть набора мезе. Их можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть в теплой духовке. ⏰ Приготовление 45 мин. 🍽 4-6 порций 1. Лук очистить и тонко нарезать. Фету нарезать кубиками, зелень порубить. 2. Цукини натереть на крупной тёрке и выложить в сито, стоящее над миской. Посыпать щепоткой соли, тщательно перемешать и оставить примерно на 10 минут (соль вытянет из цукини лишнюю влагу)...

✅ 7 из 10 баллов. Неплохое заливное с приятным кисло-сладким лимонным вкусом и ароматом. Но всё же этот вид закуски не в моём вкусе. ⏰ Подготовка 5 ч. Приготовление 45 мин. 🍽 4-5 порций 1. Филе рыбы подготовить, проверив на косточки и нарезав аккуратными порционными кусочками, срезав тонкий край брюшка. 2. Морковь очистить и разрезать по длине на 4 части. Сельдерей очистить и толстыми ломтиками срезать края, чтобы их получилось около 300 г, а осталось около 120 г сердцевины. Срезанные края крупно нарубить...

✅ 8 из 10 баллов. Очень интересная по своей подаче и вкусная закуска к праздничному столу. ⏰ Подготовка 2 ч. Приготовление 2 ч. 🍽 4 порции 1. Сушеные грибы замочить в тёплой воде и оставить на 2 часа. После чего отварить до готовности, около 50 минут, и мелко нарезать. 2. В небольшом ковшике довести воду до кипения, выложить в неё чернослив и прокипятить его около 10 минут. При необходимости удалить косточки. 3. Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сливки, посолить и тщательно перемешать...

Этот рецепт солёных хрустящих огурцов в южном стиле — любимый у моей жены. Ей он достался от родного дедушки. ⏰ Приготовление 4 дня. Соление не менее 30 дней 🍽 4-5 трёхлитровых банок 1. Огурцы замочить на ночь в холодной воде, после чего хорошо вымыть. Кончики отрезать не надо. 2. Овощи вымыть. Чеснок очистить и, если зубчики крупные, разрезать их на половинки. Коренья хрена разрезать вдоль примерно на 12 тонких пластинок каждый. Укроп крупно нарезать, чтобы было удобно укладывать в банки. 3. Перцы очистить от семян и перегородок, после чего разрезать каждый на 4 части...