Как вы относитесь к чесноку? Добавляете его в еду, или стараетесь готовить блюда без него, чтобы потом не распугивать окружающих специфическим амбре? Или у вас есть собственные лайфхаки, как нейтрализовать чесночное амбре после вчерашнего ужина?
Или вы знаете способы приготовления чеснока, чтобы он только отдавал свой аромат и тонкий вкус. И при этом не превращающая едока в огнедышащего дракона, который забыл почистить зубы🤭
В прошлый раз, когда писала статью про пельмени по-холостяцки забыла рассказать, что их можно назвать дальним родственником итальянского блюда — Ravioli alla crema di formaggio [равиоли алла крема ди формаджо]. Это равиоли в сырном креме. Для его приготовление берут равиоли с начинкой из рикотты и шпината, отваривают их до полуготовности. Отдельно варят соус из молока, тёртого сыра разных сортов и специй. Потом в сковороду или сотейник соусом добавляют равиоли и доводят их до готовности. Принцип почти тот же. Если, конечно, не придираться к ингредиентам. В оригинале для сырного соуса используют смесь Эмменталя и Пармиджано (Пармезан). Ну, или на худой конец Грано Падано — этот тот же Пармезан, но без гео-привязки к месту производства.
Сложно? Не то слово! Гораздо проще взять отечественные продукты и посредством специй, привести вкус к некому подобию ресторанного блюда. Ну, или просто придумать свою вариацию блюда.
Существует версия, что пельмени по-холостяцки придумали советские студенты, чтобы хоть как-то улучшить вкус самых дешевых "останкинских". Помните такие полуфабрикаты в коробке? Тут в памяти возникает фраза из юмористического монолога про состав фарша:
Ухо, горло, нос... и хвост!
Извините, но цензура Дзена может конкурировать разве что с придирками Литнета. Недавно они углядели пропаганду "радужных отношений" в рассказе "Фальшивый жених и убегающая невеста" и заблокировали рассказ. Шутка юмора от платформы самиздата заключалась в том, что модераторы могли "шлёпнуть" ярлык, а вот... откатить его — не, у нас нет технической возможности! То есть на Рутубе и других платформах есть возможность снять необоснованную блокировку, а у них — нет!
Вам в это верится? Нам вот с моей писательской доулой не поверилось. Напрашиваются два вывода: или реально они экономят на программистах, или... предпочитают морочить мозги?
Извините, отвлекаюсь. Честно говоря, до сих пор эта ситуация не выходит из головы. Вместо извинений и желания помочь, от техподдержки я увидела желание натянуть сову на глобус — всеми правдами и неправдами рационализировать вердикт. Это можно сравнить с оправданием спонтанной покупки. Когда вы, поддавшись эмоциям, покупаете всякую фигню, а потом пытаетесь найти в ней хоть какую-то пользу.
А вы говорите техподдержка Дзена. То вы с другими не общались! 😁
То ли дело, когда ты целенаправленно покупаешь нечто дешманское, а потом включаешь соображалку, чтобы из этого гэээ создать кулинарный шедевр! Как пельмени по-холостяцки! Пол упаковки самых дешевых пельменЕй, половина плавленого сырка "Дружба", специи и... вуаля! Ужин готов.
Запечённые в духовке овощи я готовила для себя. Это — хорошая альтернатива классическим жареным кабачкам и баклажанам. Запекание позволяет использовать калорийное растительное масло по минимуму. Для тех, кто, как и я, вечно вынужден придерживаться диеты по состоянию здоровья — отличный вариант. Хотите добавить более"приятных" калорий — добавьте к соусу из майонеза, чеснока и зелени, небольшое количество тёртого сыра! Сегодня я именно так себе и делала. Половину плавленого сырка отправила в соус для пельменей, а вторую часть — потёрла себе в соус для запечённых кабачков. Точнее одного кабачка.
Для тех, кто считает килокалории — самое то. При самых грубых подсчётах, блюдо их запечённого кабачка и баклажанов, даже при добавке сыра не превысит 300 ккал. А количества вполне достаточно, чтобы почувствовать сытость!
Видеорецепт для тех, кто следит за фигурой и тех, кого можно немного "откормить" (как моего мужа), прилагается:
Всем приятного аппетита!