Использование уксуса сохранит драники светлыми и трепетно нежными. Рецептом драников делится на своем дзен-канале для домохозяек блогер Ирина Полянская. Для начала выберете правильный картофель. Для драников нужны сорта с высоким содержанием крахмала, такие как: Джелли, Тайфун или Аврора. Они дают хрустящую корочку и мягкую середину. Очистите от кожуры примерно 1 кг картофеля, натрите картофелины на мелкой тёрке, отожмите сок через сито. Добавьте в тертый картофель 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса, перемешайте и оставьте массу на 10 минут. Использование уксуса или лимонного сока гарантирует, что картофельная масса не потемнеет, и драники будут не только вкусными, но и эстетически привлекательными. Затем добавьте в тертый картофель мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки (тип 400–500), соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности. Налейте масло на сковороду с таким расчетом, чтобы оно только покрыло дно. Выкладывайте тесто на дно сковороды ложк