Изучить "Kebab Ø18" мне всё-таки удалось в три два визита. Чем же примечательно это заведение, что ваш покорный слуга потратил на него столько времени?
Во-первых, это (новый?) проект от команды "Ø36 Kebab", число "18" в названии обозначает диаметр лепёшки для кебаба.
И, во-вторых, после закрытия "499" и "Кухни Вкуса" хотелось бы найти приличную "шаурму на тарелке" за вменяемые деньги, а "Ø36 Kebab" с самого начала работы показал себя заведением, знающим толк в берлинских кебабах.
"Kebab Ø18" расположен по адресу ул. Покровка, 16, рядом с "Я тебя люля":
В "Ø36 Kebab" за счёт близости "Сюра" настенных граффити создавалось ощущение естественного андеграунда, в "Ø18" балом правят разбавленные артобъектами простота и утилитарность, и если вам нужен кебаб и ничего больше, это даже хорошо. Для искателей интерьеров "на сложных щах", чтобы восхищённо озираться вокруг, разинув рот, неподалёку есть "Дом, в котором...".
А что действительно плохо, так это музыкальное сопровождение в виде надрывного жужжащего рэпа. Вроде звучит на средней громкости, но если прислушиваться, то начинает болеть голова. Во время второго визита "музыки" не было, и я наслаждался тишиной.
В 14:05 буднего дня посадка была занята на 37,5%. Посадка - это 8
близко стоящих друг к другу столов вдоль стен, можно посчитать точно,
два заняли гости (включая меня), ещё один превращён во временное рабочее
место администратора.
Кстати, про "кебаб и ничего больше":
Это монопродуктовое меню, фактически предлагающее один и тот же набор ингредиентов в разной подаче и пропорциях, с возможностью замены курицы на фалафель.
Цены на напитки откровенно соперничают с кебабами и дюрюмами, за бутылку лимонада 0,33л придётся выложить 390₽, или все 550₽ за пиво 0,45л.
Состоявшийся через две недели второй визит принёс сразу два сюрприза: цены поднялись на 10% и... появилась щедрая щедрейшая обеденная скидка в 10%.
Заказ делается на кассе с предоплатой, далее гость с напитками отправляется в зал. Несмотря на вручаемый пейджер, еду принесли к столу через 6 минут.Предположу, что это связано с отсутствием нагрузки, и вечером картина будет иная.
Второй визит, я вновь единственный гость, вылезаю из-за стола и иду забирать сам. Уборка тоже сам, если что.
Кебаб с курицей на тарелке за 490₽
Через 2 недели - уже 550₽ без скидки.
Увы, порция поскромнее, чем в почившем "499", но собрана по схожему принципу: свежие огурцы и помидоры соседствуют с маринованной капустой со свёклой и печёными баклажанами, сочная курица нарезана кубиком и полита тхиной, брынза солоновато-кислая, томатный соус в центре с нотками зиры, хрустящую картошку фри не забыли подсолить, а куски лепёшки разогреты на гриле. Зелень - кинза и мята.
Странное дело, по отдельности ингредиенты яркие, но хаотично объединяясь по
желанию левого мизинца едока, вкусы сглаживаются и становятся более спокойными, не оставляя послевкусия после себя.
"4": вроде бы хорошо, но брать второй раз не хочется. И, конечно, курицы
хотелось бы видеть побольше с учётом старой цены, не говоря уже о
новой.
Возможно, в лепёшке это собрание будет восприниматься иначе? В 2023 году берлинский дёнер в хлебе рамазан выглядел куда интереснее. Собственно, эта мысль и смотивировала на повторный визит.
Гемюзе кебаб с курицей за 590₽
Уже новая цена, было 550₽
Благодаря продуманной компоновке, основные вкусы звучат с первого до последнего укуса, образуя слаженную композицию из печёных баклажанов, которыми заменили свежие овощи, капустной кислинки и тминовых ноток от промазанной красным соусом теплой хрустящей лепёшки. Увы, жареная курица не сумела показать себя во всей красе, затерявшись в баклажановой массе, вероятно из-за пропорций.
"4": плюс - интересный (но неяркий) вкус, минус - хлебность, соотношение курицы к прочим ингредиентам, цена.
Фалафель за 150₽
Дополнительная позиция, взял на пробу, чтобы охватить всё меню.
Я перепробовал немало фалафеля за 9 лет написания отзывов и обзоров, но такой неаппетитный экземпляр вижу впервые, без учёта состояния тарелки. В подобных случаях комментаторы обычно пишут про котиков с расстройством желудка, мне же сперва представился обладающий отменным пищеварением ослик или пони, затем трудолюбивый скарабей.
С консистенцией тоже не задалось, нутро получилось сухое и однородное, напоминающее пластилин, в котором вязнут зубы.
"неуд": Провал, требуется доработка. Доедать отчаянно не хотелось, но мотивация "уплачено" оказалась сильнее страха заработать фалафельное ПТСР.
Где хорошо: "Шук".
Продолжительность первого визита составила 18 минут, без фалафеля я бы управился быстрее.
Вывод
Итак, "Kebab Ø18" - это не новый продукт, а продолжение старого "Ø36" в
облегчённом формате, возможно с прицелом на масштабирование или
франчайзинг.
Его продукция будет интересна любителям нестандартного стритфуда, зато
поклонников классической шаурмы/шавермы разочарует высокой ценой и
преобладанием овощей, которое принято трактовать как способ экономии на
курице, невзирая на "берлинскую" аутентичность.
Такие дела.
UPD: пишут, "Кухня Вкуса" не закрылась, а переехала, надо бы побывать на новом месте.