Один из подписчиков, прочитав статью о пользе оленины, спросил, сможет ли оленина заменить говядину? Попробуем ответить?
Общее поголовье северного оленя в мире оценивается примерно в 2,5 млн. голов*, из которых более двух третей - 1,9 млн.голов - приходится на долю России. При этом, маленькая Новая Зеландия в 2018 г. произвела 16,3 тыс. тонн оленины, в то время как Россия (вся) только 9,1 тыс. тонн.
*- эта и последующий цифры взяты из проекта Стратегии развития северного оленеводства Российской Федерации до 2030 г., появившегося на свет, дай Бог памяти, году в 2020-21-ом.
Кому интересно, ознакомится с проектом можно на сайте Департамента природных ресурсов, экологии и агропромышленного комплекса Ненецкого автономного округа. По крайней мере, я нашёл именно там.
В России же безоговорочным лидером по поголовью северных оленей является Ямало-Ненецкий автономный округ (далее ЯНАО). В вышеупомянутой Стратегии приводятся цифры, которые наглядно это показывают.
Из общего количества голов по всем оленеводческим регионам страны, выражающегося цифрой в 1981,5 тыс., 886,8 тыс. приходится на ЯНАО. Вторым по поголовью оленей с большим отставанием - 207,6 тыс. голов - идёт Ненецкий автономный округ, третье место с поголовьем в 182 тыс. занимает Чукотка. На последнем двадцатом месте разместилась Сахалинская область со скромным поголовьем в 0,1 тыс.
Программой, правда, предполагалось к 2030 г. существенно увеличить вклад северного оленеводства в экономику страны (только продукции мясопереработки планировалось увеличить к с 550 млн. руб. в 2020 г. до 19,85 млрд. к 2030-му году) и даже намечались определённые в этом направлении телодвижения, но программа, насколько я знаю, принята не была, так и оставшись намерениями*.
*-Сегодня, на наш взгляд, наиболее значимая поддержка отрасли в виде субсидий из окружного бюджета на заготовку мяса оленей и развитие северного оленеводства оказывается, пожалуй, только на Ямале. Ноябрьский мясоперерабатывающий цех, например, в рамках поддержки перерабатывающих производств, в прошлом году получил от АПК ЯНАО в безвозмездное пользование оборудование для производства консервов из мяса ямальского оленя, а в этом году линию по производству пельменей.
Для сравнения в 2024 г. по данным ФГБУ «Центр Агроаналитики» производство скота и птицы на убой в России в хозяйствах всех категорий достигло 16,9 млн т.
О чём говорят эти цифры? Прежде всего о том, что будь даже планы так, к сожалению, и оставшейся на бумаге Стратегии воплощёнными в жизнь, оленина никогда не заменить основные виды мяса (говядину, свинину, баранину). Её удел - быть пищей ограниченного числа людей - прежде всего, северян и тех, кому посчастливится купить её в редком магазине, ресторане или маркетплейсе.