Вкусные, сочные манты на картофельной подушке. Это не только вкусно, но и удобно, что в одной посуде готовится сразу 2 блюда: манты и ароматный картофель на гарнир, который можно подать, например к рыбе, запеченной в духовке под маринадом. Родные сами выберут, что им больше нравится.
А это, рецепт рыбы запеченной под маринадом в духовке, которую я предлагаю приготовить параллельно мантам 👇
Рецепт:
Для теста: кефир -250мл яйцо -1шт соль -1/2ч.л. растительное масло -1ст.л. мука -450 г
Для фарша: фарш -500г лук -350г соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу сметана -1ст.л вода -50мл картофель -1 кг соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала замешиваем тесто. В миску разбиваем 1 яйцо, вливаем 250 мл кефира ,1ч.л. соли, вливаем 1ст.л. растительного масла, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто как на пельмени, мне муки требуется 450 грамм. Убираем тесто на минут 20, а пока займемся фаршем.
Мясо перекрутим, или отмерим 500 грамм готового фарша, лук 350 грамм порежем кубиками и порубим ножом. Добавляем к фаршу лук, половину ч. л. соли, черный перец. Перемешиваем для сочности добавляем 1ст.л. сметаны и воды грамм 50, фарш должен быть сочным.
Тесто обминаем, отрезаем часть теста, раскатываем пласт тонкий, вырезаем кругляшки. На середину кладем фарш и защипываем как обычные манты. (подробно Вы можете посмотреть как я это делаю в видео ниже на 1:26 минуте) Так готовим все манты, манты которые не войдут в сковороду можно заморозить, а потом когда нужно достать и приготовить.
Картофель 1 кг очистим, порежем дольками, добавим соль половину ч.л., черный перец перемешаем.
В сотейник наливаем растительное масло, кладем картофель вливаем воду, так чтобы картофель был в воде, но не порывал его. Сверху на картофель кладем манты. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 40-45 минут, до готовности.
Укроп порубим ножом, добавим к мягкому сливочному маслу, выдавим пару зубчиков чеснока, перемешиваем.
Смазываем маслом с чесноком готовые манты. Падаем к столу манты, а к картофелю у меня сегодня сочная рыба в духовке, рецепт приготовления смотрите выше. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Сваренное вкрутую яйцо кладу в небольшую банку, добавляю пару ложек воды, закрываю крышкой, хорошо встряхиваю. И о...о чудо, остается лишь убрать скорлупу.
✔️ Чтобы быстро отделить стебельки у зелени укропа или петрушки, вставьте их в отверстия терки, в любые, хоть мелкие, хоть крупные, теперь потяните за стебли, останутся только мягкие листочки. Легко и удобно.
✔️ Иногда необходимо для поддержания одного уровня температуры какой-либо жидкости использовать термометр. Закрепить на кастрюле его можно с помощью канцелярского зажима, в петельку которого опускаем термометр. Теперь не нужно постоянно стоять возле кастрюли и замерять температуру, руки свободны.
✔️ Если головка репчатого лука не используется полностью, одну из половинок лучше оставить в шелухе, промокнуть срез салфеткой и смазать любым маслом, растительным или сливочным. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Лук не заветривается и сохраняет полезные свойства.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Стакан КЕФИРА и ФАРШ! Готовлю уже много лет ВМЕСТО ПИРОЖКОВ с мясом для перекуса.
Беляши на кефире. Получаются вкусные, пышные и сочные. Тесто готовится на кефире очень быстро и без дрожжей, и не нужно ждать, когда тесто поднимется, можно сразу приступать к приготовлению.
Рецепт: Тесто: (на 12 беляшей)
- Кефир -250 мл.
- Яйцо -1шт.
- Соль -1/2ч.л.
- Сода -1/2ч.л.
- Сахар -1ст.л.
- Растительное масло – 20 мл.
- Мука -400-420гр.
Для начинки:
- Фарш -400гр.
- Луковица -1шт.
- Чеснок -2зуб.
- Соль -1/2ч.л.
- Черный перец –по вкусу
- Кефир -2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску наливаем кефир 250 мл, разбиваем 1 яйцо, кладем половину ч. л. соды, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Все перемешиваем и оставим массу постоять минут 5, чтобы кефир погасил соду. Прошло 5 минут добавляем постепенно просеянную муку 400 гр. Замешиваем тесто, тесто должно получиться мягкое, эластичное, слегка липнуть к рукам. Убираем тесто в сторону, пока будем готовить начинку.
В миску кладем 400гр фарша, у меня фарш смешанный говядина с курицей. Измельчим большую луковицу и 2 зубчика чеснока при помощи блендера и добавим к фаршу. Добавляем соль чуть больше половины ч. л.. для сочности добавляем 2ст.л. кефира. Черный перец и все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Тесто разделим на части, у меня получается 12 частей весом по 60 гр. Сделаем колобки для удобства
Берем один колобок, раскатываем лепешку, кладем подготовленный фарш, примерно 1 столовую ложку, собираем край по кругу и закрепляем. Теперь рукой прижимаем заготовку, чтобы сделать ее тоньше.
На сковороду наливаем растительное масло и жарим беляши на среднем огне. По времени у меня занимает с одной стороны 5 минут и на другой стороне 3 минуты.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.